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自家製塩辛

自家製塩辛

今日はイカの塩辛を作りました。 良いイカがなくて、しばらくお休みしていたのですが、 やっとできました。 自分で作ると甘くならないからいいですね。 塩加減も自由自在です(^.^) みなさんは、どんな塩辛が好きですか? あっさり混ぜただけの「肝和え」的なのが好きな方もいるでしょうし、 2~3日寝かせて、塩の角がとれて、ちょっとねっとりしたのがいいって方もいるでしょう(どっちも、おいしいですけどね・・・) 個人的には後者が好きです。 なんで、作った塩辛も「寝かせて美味しい」仕様。...