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おいしく漬かりました

おいしく漬かりました

二日前に漬け込んだ「さわらの西京漬け」が出来上がりました。 西京漬け。和食では定番ですよね。 白味噌の香りがいいです。 普通はちょっと甘めなんですけど、今回は甘さ控えめで、隠しに薄口醤油を忍ばせてみました(全然隠してないけど・・) 西京味噌ってスゴイですよね。 何を漬けてもおいしい!魚も肉も大丈夫。 変わったところでは温泉玉子の黄身だけ取り出して漬ける。 「べっこう玉子」って言って、黄色く透き通った黄身になります。 ねっとりして旨いです~。 茄子の上に乗せて、田楽もいいですし、 酢味噌にもなります。万能選手ですね。...