2009年10月6日 | ブログ
今日は久しブリに^_^; ぶり大根を仕込みました。 夜なんか、雨が降ってると寒いくらいですもんね。 温かい物も恋しくなります。 個人的に好きなんですよね「ぶり大根」 おいしいですよね。 アラの「とろとろ」のとことか、 大根に味がしみたとことか大好きです。 水と酒で柔らかくしてるところ。 そのまえに、ぶりはお湯にサッと通して、 血の所とか、ヌメリなんかを取っておきます。 大根も面取りして、下茹でします。 両方を合わせて、水、酒、砂糖を入れてコトコト。 グラグラは絶対ダメ。 ぶりがバラバラになっちゃいます。...
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