2009年 10月 の記事一覧

最近、買った岩塩です。
「ピンクロックソルト」なる塩。
原産国はパキスタンと書いてあった。

きれいですよね。
宝石みたいです。
味も非常にまろやかです。
ツンツンとがった感じがしません。
むしろ、甘みさえ感じます。

おろし金ですりおろしたら凄く細かくなりました。
天ぷらにかけたら美味しかった(^.^)
ん～、良い感じ。

おにぎりとかにも良いかも。

でも、お吸い物とか焼き魚には海の塩が合いそう。
なんとなくですけど。
根拠はありません。

山の物には岩塩、
海の物には海の塩？

我ながら、的確な推理です^_^;
焼き魚はもちろん海の物ですけど、
出汁だって、カツオと昆布ですもんね。
結構、当たってるかも(^.^)

今度、試してみようっと。

そういや、台風が来てますね。
今は午前3時45分。
雨は結構降ってますけど、風はそんなになさそう。
でも、さっき雷がなってました(>_<)

天気予報によると、明け方に一番ひどくなるみたいですね。
通勤時間で大変かも・・
最大級とか言ってるし。
みなさん、くれぐれも気をつけてください。

船が出ないので、市場も空っぽな予感・・・
なまものを扱ってると、それが一番困ります。

明日だけ、焼き肉の店にする？
けっこう、お客さんが来たりして・・・・^_^;

きょうきてくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

明日も「一番いい日」でありますように・・・　おやすみなさい・・

今日は久しブリに^_^;
ぶり大根を仕込みました。

夜なんか、雨が降ってると寒いくらいですもんね。
温かい物も恋しくなります。

個人的に好きなんですよね「ぶり大根」
おいしいですよね。
アラの「とろとろ」のとことか、
大根に味がしみたとことか大好きです。

水と酒で柔らかくしてるところ。

そのまえに、ぶりはお湯にサッと通して、
血の所とか、ヌメリなんかを取っておきます。

大根も面取りして、下茹でします。

両方を合わせて、水、酒、砂糖を入れてコトコト。
グラグラは絶対ダメ。
ぶりがバラバラになっちゃいます。

砂糖がある程度しみ込んだら、次は醤油。
そう、「さ、し、す、せ、そ」の法則。

普通の醤油でも美味しいんですけど、
つくしは薄口醤油。
あまり、色を付けたくないし、薄口の風味が好き。

そして、またコトコト。。。
ある程度しみたら、落し蓋をします。

なんじゃこりゃ。

昆布です。

落としぶたの代わりに大量の昆布で蓋をします。
落しぶた効果で柔らかく煮えますし、
昆布の香りと旨みが移って一石二鳥(^.^)

つくしの「ぶり大根」は、いつもこうやって作っています。

はっきり言って、これは旨い！（はず）
今日は一晩寝かせて、
明日、もう一度沸かせば完成！！

ふふふっ、楽しみです。

きょうきてくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

明日も「一番いい日」でありますように・・・　おやすみなさい・・

そういえば、台風が来てます。
外に出るときは、十分気を付けてください。

最近、腕時計をしてる人ってあまりいない気がします。
ほとんどの人が携帯電話を持っているからですかね？
ケータイがあれば時計はいらないですもんね。

電車で通勤してる人は腕時計率が高そう。
または、オシャレな人。

僕はどっちでもないので今はあまり付ける機会がないです。
走るときぐらいかな～。
（そういや、昨日、走りました。4キロくらい）
おしゃれして、お出かけなんてこともありませんし・・
出かけるのは市場くらいです^_^;   　さみしー(T_T)

なんで腕時計ばなしなのかって言うと、
昔に買った時計が使われずに、ずっと実家に放置されていました。
もう、電池も切れちゃって、ずいぶん動いてない。
都内で仕事をしてたときは毎日付けてたんですけど、
厚木で働き始めてからは・・・
たぶん、7～8年は動いてない感じ。

前から気になってたんです。
なんだか可愛そうな気がして。

んでもって、時計屋さんに修理と電池交換を
お願いしてたのが、昨日帰ってきました。

もう、動かないかも・・なんて思ってましたが、
いやいや、大丈夫なもんですねぇ～。
電池とパッキン交換だけで復活しました。

そうそう、この時計、
板前になって最初の給料で買ったんです(^.^)
一応「ホイヤー」。
最初の給料だけじゃ足らなくて、
貯金も全部はたいて買ったんでした^_^;

懐かしいです。

腕にしてみたら、昔の感じが蘇ってきます。
ちょっと、ゆるゆる。
昔のほうが、腕が太かったんですね(^.^)
下っ端だったので、力仕事ばかりだったからかな？！

ブレスレットのコマをつめて、
また大事に使ってあげようと思います。

きょうきてくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・・　おやすみなさい・・・

またまた大将の昼ごはんのお話^_^;

いつも行っている内田屋食堂さん。
場所は厚木市立病院のすぐ近くにあって、
家庭的な雰囲気でお料理もおいしいです。

最初は友達に「内田屋食堂のモツ煮は最高にうまい！」
って聞いて、行ったのが始まりでした。
お店があるのは知っていたんですけど、その時初めて行きました。

確かにうまかった！モツ煮。
一回でお気に入りになった～(^.^)

きょう食べさせてもらったのも、それ。
モツ煮定食。800円なり。

大きめのモツがたくさん入ってます。
柔らかくて、臭みも全然ありません。
野菜もこんにゃくも味がしみしみで最高で～す。
漬物もみそ汁もご飯もおいしい。

手作りで、こういうのが一番おいしいと思います。
安心できますよね。
実家の感じに似てます。

きっと、毎日行く人もいるんでしょうね。

その他のお気に入りは「メンチ定食」
揚げたて熱々ザクザクがうまい！

他にも定食が色々あるんですけど、
どうしてもこの2つは外せなくて、どっちかになちゃいます。

たまには、違う物、食べてみよう・・・

真面目に一生懸命やってらっしゃるお店です。

また、お邪魔します(^O^)／

内田屋食堂
神奈川県厚木市水引 1丁目16-36
046-221-0842

他に   ニラレバ定食、とんかつ定食、肉入り野菜炒め定食、
           焼き肉定食、焼き魚定食、  各800円
           ラーメン450円、かつ丼700円などなど他多数あり

きょう来てくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・・　おやすみなさい・・

秋らしくなってきました。
食欲の秋です。

今日は焼き茄子の作り方講座～。パチパチ（拍手）

って言っても、超簡単(^.^)

まずは、ガス台の上に焼き網をのせて、
茄子を乗せて、火をつけます。

火は全開！！
ひっくり返しながら、まんべんなく焼きます。
（やけどに注意してね）

まわりが真っ黒になるくらい焼く。

これくらい焼くと、なすも柔らかくなっているので、
すかさず、氷水の中へ入れます。

あとは、皮をむけば出来上がり。

それだけ。超超簡単(^O^)／

でも、すごく熱いので、くれぐれも火傷に注意して！
気を抜いてると、茄子の中からも熱いのが出てきて
「あちッ！」なんてことも・・・
ときどき、氷水につけながらやるといいです。
焦げた匂いが、また、いい！！

でも、水の中につけっ放しはNG!
茄子のうまみが水の中に出ちゃって、抜け殻になっちゃうよ。

そのままアツアツでも、つめたく冷やしてもおいしい！！

茄子の美味しい時期です。
簡単なので、ぜひ作ってみてください(^^)

そういや、IHってどうするの？
使ったことないんで、わからないですけど、
やっぱり無理なんですよね～。
カツオのたたきとかも・・・
昔ながらの「わら」を燃やす？

今日きてくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・・　おやすみなさい・・

新しい吊るし雛がやってきました。
またもや母親の作品^_^;

いままでは夏仕様、金魚がぶら下がっていたのですが、
今回のは秋仕様です。

まずは「うさぎ」

お月見の季節ですもんね。

次は「柿」

これから美味しい！

「なすの花」

秋ナスは嫁に・・・・

「みかん」

皮がむいてある(^.^)

「くり」

どれも、リアルに可愛くできてます。
母ながら、関心する。。。

みかんの房とか、栗のてっぺんのヒゲとか、
よく見てるな～、って感じ。

近くで見るとおもしろいですよ。
店に来た時は見てみてください(^.^)

今日きてくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・・　おやすみなさい・・・