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白菜漬け

白菜漬け

だんだん寒くなってきました~。 野菜も魚もさらに美味しくなる季節。 きょうは「白菜漬け」~(^.^) 近くの農家がやってる無人販売所で 極上かつ新鮮な白菜を入手。 半日、天日で干して。。。 肉厚で、いい白菜です。 生でかじったら、うまかった(>_<) 少し、しんなりしたら 漬物の樽で塩漬け。 塩分控えめで鷹の爪も入れました。 (塩もミネラルいっぱいの天然塩を使ってみた~) 本当は木の樽がいいみたいなんですけど、 今はなかなか手に入りにくいです。 酒蔵とかにありそう。 探してみる。。 昆布も入れてみた。 く、く、くっ。...