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昔、修業の頃よく賄(まかない)で食べました〜♫

鯛のカマ、勤めていた懐石料理屋では、なかなか使うのが難しい部位で賄いによく登場してました。

ある時 常連のお客様にお出ししたら「コレ旨いよ!メニューに載せた方がいいよ!!」ってな訳でメニュー入り^_^;

ちょびっと食べにくいかもしれませんが、一番脂が乗って美味しいところ!

油で皮目をパリッと揚げてポン酢でサッパリ食べれば。。。

ムフフ♡美味しくない訳ありませんよね〜(>_<)

もうお腹がぐーぐー鳴りそうです(T_T)