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今年もカラスミ作って〼

今年もカラスミ作って〼

今年も来ました〜! カラスミ!! 上の写真は水に浸して血抜き中。 そして塩漬け。 そして、酒に漬けて塩抜き。 そして干す。 などと、 文字にするとアッと言う間に終わっちゃいますが、 塩加減だったり、抜き加減だったり、 天候だったり、風加減だったり。。。...