2017年 11月 12日 の記事一覧

海老真丈

12 11月 2017

海老真丈

これもまた久々の登場!!

海老真丈

今回はれんこんで挟んで天ぷらにしてみました~。

ちゃんと すり鉢に魚のすり身と大和芋と卵白を入れてゴリゴリやりましたよ。

その後、叩いた海老と合わせる。

こればっかりはミキサーじゃダメなんですよね。

混ぜればいいってもんじゃない。

面倒でもすり鉢でゴリゴリやらないとね。

ミキサーでやっても、見た目は同じ。

でもコシが全然ちがう。チカラが違います。

そんなところは こだわっていきたいと思ってます(^^)



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あん肝

12 11月 2017

あん肝

あん肝、作りました~!

今シーズンの初あん肝です。

最初の肝にしては脂があります。

薄皮むいて、塩をふって臭みを抜いて、塩抜きしてからホイルんで包んで蒸します。

あん肝

なかなか手間がかかる。

けど、おいしい!


ポン酢をかけたら出来上がり!

あん肝

自分で言うのもなんですが、美味しくできました(^^;)

是非どうぞ(^^♪

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