2017年 11月 の記事一覧

海老真丈

12 11月 2017

海老真丈

これもまた久々の登場!!

海老真丈

今回はれんこんで挟んで天ぷらにしてみました~。

ちゃんと すり鉢に魚のすり身と大和芋と卵白を入れてゴリゴリやりましたよ。

その後、叩いた海老と合わせる。

こればっかりはミキサーじゃダメなんですよね。

混ぜればいいってもんじゃない。

面倒でもすり鉢でゴリゴリやらないとね。

ミキサーでやっても、見た目は同じ。

でもコシが全然ちがう。チカラが違います。

そんなところは こだわっていきたいと思ってます(^^)



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あん肝

12 11月 2017

あん肝

あん肝、作りました~!

今シーズンの初あん肝です。

最初の肝にしては脂があります。

薄皮むいて、塩をふって臭みを抜いて、塩抜きしてからホイルんで包んで蒸します。

あん肝

なかなか手間がかかる。

けど、おいしい!


ポン酢をかけたら出来上がり!

あん肝

自分で言うのもなんですが、美味しくできました(^^;)

是非どうぞ(^^♪

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ふぐ刺し

11 11月 2017

ふぐ刺し

久々に作りましたな。

とらふぐ刺し(鉄刺)

たまにはこんな事もしてます。


完成写真を撮るの忘れました(^^;)

ははは。。。

お客さんに お出ししてから気づいた。

ま、そんな事もあるか(^^;)

次回はちゃんと撮ろう。。。

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作務衣を新調しました

10 11月 2017

作務衣

今度の作務衣は紺色にしてみました。

微妙に「かすり」の柄が入って軽くて良さそうだ。

軽いってことは、綿だけじゃなく化繊が入ってて

シワにならなくて扱いやすい反面、

気を付けないとお腹のところが溶けちゃう。

ガス台の火で作務衣におっきな穴が開いちゃうんですよね。

普段は気をつけてますけど、忙しくなると なりふり構わず奥のガス台の鍋を取ったりするので、気づくとお腹にポッカリ穴が。。。

それで何着もダメにしてます。。。(学習しろ!)


でも、やっぱり新しいのはいいですね。

気持ちまでシャッキリします。

シャッキリで年末を乗り切るぞ~~!!

お~~!!


忘年会のご予約、お待ちしてます♡

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生さくら海老

9 11月 2017

生さくら海老

生さくら海老の漁が解禁になりました!(秋の部)

こういう季節物って なぁ~んか良いですよねぇ~~♪

「ああ、もうそんな時期かぁ」なんて。

食べても美味しいですしね。

魚でも野菜でも旬のものをいただくのが一番おいしい!

生さくら海老は漁の期間が過ぎたらお終い。

来年の春まで「生」は食べられませんよ~。

お早めに♪


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ヨガ教室に行って来ました(その2)

8 11月 2017

続きです

瞑想。。瞑想。。瞑想。。。

いったい瞑想ってなんだ?

座禅?心を落ち着かす?リラックス?

やり方もよくわからない。。


先生曰く、一番簡単な瞑想のやり方。

あぐらをかいて目を閉じ、息に集中する。それだけ。

呼吸法がどうの。。。とか、難しいことはしなくて、普段の息づかいで大丈夫だそうな。

鼻を通り抜ける空気を感じるらしい。

これ、意外に難しい。

外を走るバイクの音が気になってみたり、

時計のコチコチ鳴ってるなぁ。。。とか。。集中できない。

ちょいお腹が空いてきたな。。なんて事を考えてみたり(^^;)

そのたびに、「いかん、いかん、鼻、鼻!」っと意識を戻す。

鼻、バイク、鼻、時計、鼻、お腹、鼻、、みたいな事を頭の中で繰り返してる。

まったくもって雑念のかたまりだ。

そのうち、お尻や股関節も痛くなってくる。。

なんとも長い瞑想。。

そのうち「まだ~?長すぎない?股関節が痛くてひっくり返るわ~」なんて事考えてみたり。

それでも終わる気配が全然ないので、鼻!鼻!鼻!っと頑張ってると、ん?ちょっと不思議。

鼻に意識を移した瞬間、股関節の痛みを忘れてる。

感じるのを忘れてる?って言うのかな。

凡人なんで、また股関節に意識が戻っちゃうんですけど、鼻に意識を持ってくと一瞬「痛くな~い!」

ほほ~!これは面白いかも~。

意識の持っていき方で痛みさえも感じなくなることができるのか?

たいした痛みじゃないからか?激痛は無理かな?それとも上級者はできるのか?

人間って二ヶ所同時に意識できないのかも~。

なんて考えてるうちに、(←鼻の事は全く忘れてる)瞑想終わり。

「あー、長かった」と思ったら、10分だそうな。

えー!!めちゃくちゃ長く感じた!

でも、不思議と頭はスッキリ!!

ぐっすり眠って起きたみたいなスッキリ感!

へ~、なんか面白い!気に入った!

一人でもできるのかな~?

やってみよう。

また一歩 神に近づいた気がする(笑)

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ヨガ教室に行って来ました

7 11月 2017

昨日の日曜日、午後からヨガ教室に行って来ました~。

月に一度だけですけど、本場インドの方が教えてくださいます。

今回で3回目の挑戦(笑)

ヨガなんて今までやったこともなかったですし、

おまけに 超 体が固い。。。。(泣)

ご想像のとおり、ポーズをまねてるだけです。

それでも終わった時は、なんとなくスッキリ!

いいですね、ヨガ!

もっとやりたい。

今回は最後に「瞑想」の事もちょこっと教わりました。

これがおもしろかった!!


続きます

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白子ポン酢

5 11月 2017

白子ポン酢

「そろそろ美味しくなってきたシリーズ」
(そんなシリーズあったっけ?)

今日は白子ポン酢!

ちょっと前までは赤くサッパリ系でした。

ここ一週間くらいでグッと良くなりましたね。

とろプリなミルキーさが出ました。

ポン酢・天ぷら、どっちも捨てがたい。

両方か?!(笑)

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ぶり大根を作りました

4 11月 2017


ぶり大根

なんだか、そうとう久々の投稿になってしまいました。。。。

もう一年以上も更新してない。。。

申し訳ございません。

寝てた訳ではありません。

こんなに更新してないと何の言い訳もできませんねぇ。

真面目に更新しようと思います。


朝晩はだいぶ涼しくなってきましたね。

いや、寒い。

寒くなってくるとやっぱり しみしみの煮物なんか美味しいですよね。

ってんで、「ぶり大根」なんて作ってみました。

つくしの ぶり大根は薄口醬油で炊くので黒くな~い。

ちょっと上品な(かな?たぶん。。。)感じで仕上げてあります。

おいしい日本酒なんかとご一緒に是非とも!


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