あん肝

今日のもいいあん肝だ。

だんだんと脂がのってきました。

この時期は頻繁にあん肝を仕込みます。

まずは薄皮を取ってザルで塩をふります。

余計な脂と臭みをぬきます。

水にさらして塩抜き。

それからホイルで丸く巻きます。

あん肝

丸く巻くのも案外難しいです。

あん肝

巻けたら蒸し器で蒸して出来上がり!

あん肝

是非どうぞ!