からすみの時期です 2018年11月23日 | ブログつくしの年末恒例、からすみを仕込む時期がやってきました。 今年も型のいいボラの卵が入荷しました。 ひと晩、水に漬けて血抜きをします。 そしたら塩漬け ひと晩おきます。 これからまだまだ長い工程が。。 大変だけど楽しみでもあります。 今年はどんなからすみができるかなぁ？...
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