2018年 12月 の記事一覧

からすみ第2弾

11 12月 2018

からすみ

今回のボラの卵も極上品です!

これから塩漬けにします。


第1弾のからすみは、もう少しで完成って感じです。

かなり良い感じ(^^♪


第2弾も楽しみ!!

トラックバック URI:

からすみを干してます

8 12月 2018

からすみ

いつもの青い干しカゴに入れてほします。

干しカゴ、大活躍です!

最初は、天気の良い風のある日にバリっと一気に乾かします。

干し物は、この「最初に一気に乾かす」

が決め手のような気がするなぁ。

じわじわ何日も。。だと匂いが出たりして

美味しくないかも。

天気予報とにらめっこで

「その日」に標準を合わせます。

バリっと乾いたら

今度は乾き過ぎないように

ハケで日本酒を塗っていきます。

日に3~4回。

これを2週間くらい続けると

美味しいからすみの出来上がりです。

大変だけど楽しみ!!

トラックバック URI:

ページの上へ