2018年12月8日 | ブログ
いつもの青い干しカゴに入れてほします。 干しカゴ、大活躍です！ 最初は、天気の良い風のある日にバリっと一気に乾かします。 干し物は、この「最初に一気に乾かす」 が決め手のような気がするなぁ。 じわじわ何日も。。だと匂いが出たりして 美味しくないかも。 天気予報とにらめっこで 「その日」に標準を合わせます。 バリっと乾いたら 今度は乾き過ぎないように ハケで日本酒を塗っていきます。 日に3～4回。 これを2週間くらい続けると 美味しいからすみの出来上がりです。...
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