大将のブログ

新年あけましておめでとうございます

3 1月 2018

みなさま、

新年、あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

さてさて、今年はどんな年になるやら。楽しみです(^^)

良い年になるといいな~。。。


5日(金)から営業いたします。

トラックバック URI:

今年の営業、終了しました。

31 12月 2017

ふぃ~~、さすがに忙しかった~(^^;

嬉しい悲鳴ですね!

なんとか今年も無事に終われる事ができました。

来てくださった皆様、ご協力くださった皆様、

本当にありがとうございました。

今年もさらに あっという間に終わりました。。。

来年はどんなスピードで進んでいくのやら。

考えただけでもゾッとします(^^;)

そして来年の5月で つくし、丸10年でございます。驚き!!

長かったような、短かったような。。

これも皆さんに応援して頂いてるおかげです。感謝。。

これけからも皆様に慕っていただけるお店になるよう頑張っていきたいと思います。


あらあら、もう、朝になっちゃいそうなんで、これにて失礼いたします。

毎年恒例の盛り塩もして、


盛り塩

神棚の神様も新しくして、おもちも飾ったし、

神棚

包丁もビカビカに磨いたし、この辺で終わりにしよう。

まだまだやりたい事は山ほどありますけど。。。


皆様、今年も一年、本当にありがとうございました。

そして、来年も変わらず「つくし」をよろしくお願いいたします。


それでは皆様、よいお年をお迎えください。

新年は5日(金)より営業いたします。

トラックバック URI:

メリークリスマスでした

26 12月 2017

でした!?

クリスマスも終わっちゃいましたね。

お正月がすぐそこまでやってきてます。

なんと時の経つのは早いのでしょうか。。。

あと一週間とな!時間の問題だ。。。

つくしの営業は年内、30日(土)まで、

年明けは5日(金)より営業いたします。

年内、もう少し!気を抜かないように頑張っていきます。

休み中も気を引き締めていきます。

休みに入った途端 気が抜け熱が出て、休み中は寝てお終い。。

なんて事が何度かあった。

皆さんも風邪など引きませんように年末をお過ごしください(^^)/


トラックバック URI:

たら

19 12月 2017

つくしのお魚シリーズ!(そんなのあったっけ?!)

今日は「たら」。鱈です。

たら

あまり見たこと無いかもしれませんねぇ。

一匹丸ごとって見る機会がないです。スーパーでは切り身ですもんね(^^)

今日のは青森県産、5㎏あります。

見ての通り、オスだらです。

白子も結構たくさん入ってるでしょ。

計ってないけど、1㎏ちょっとは入ってます。

この白子が美味しいわけで、白子だけ買ってくるのと ちょっと違いますね。

やっぱり鮮度が違うのかな。臭みが一切ない。

身も美味しいよねぇ。。

薄く塩を振って、やっぱり「たらちり」でしょうか。

皮もコラーゲンでぷるぷるです。

寒い日は あったかお鍋なんてどうです?

トラックバック URI:

七味唐辛子が来た

17 12月 2017

こないだ、七味唐辛子の事をブログに書いたら、超常連さん(ゴルフ友達でもある)のTさんがお土産です!と七味唐辛子を持ってきてくれました。

なんと!京都のお土産だと!!

なんだか申し訳ない(^^;)

しかも高級そうだし!!

高級七味唐辛子

まだある。

黒七味唐辛子

まだある(^^;)

高級七味唐辛子

七味唐辛子じゃないけど、

粉しょうゆ

桐の箱に入ってるんですけど。。。

梅びしお

どんだけ~~!

買って来過ぎだろ。

まったく、ホントに申し訳ない。

きっと美味しいに決まってますよねぇ。

七味唐辛子を食べ比べたことないなぁ。

香りとか辛さとか、それぞれ特徴があるんだろな。

楽しみ(>_<)

美味しく食べて、今後の料理に生かしたいと思います。。

ホントにありがとうございました(^^)


トラックバック URI:

寒ぶり

13 12月 2017

寒ぶり

どよ~ん。

ぶりです。

写真だとあまり大きさが伝わらないな。

太ってるのは分かりますね。

今日のは佐渡産。

良い脂が程よくのってます。ギトギト過ぎないのがいいですね。

活〆です。頭の後ろに締めた痕が見えます。

二~三日間かけて旨さがグッと出るはず。

毎日変わっていくのを見るのも楽しみ。

お刺身、しゃぶしゃぶで是非どうぞ(^^)/

トラックバック URI:

海老真丈を作りました

10 12月 2017

つい先日、海老真丈の記事ををアップしたところですが、今回は作ってる写真が撮れたので見ていただこうかと思います。

今回はハモのすり身を使って作りましたよ。

海老真丈

すり鉢でハモのすり身をゴリゴリゴリゴリ。

なめらかになるまで擦ります。


あ、ちなみに、板前さんは すり鉢の事を「あたり鉢」と呼びます。

「すり鉢」の「する」が「損をする」って事で、縁起が悪い。

隠語ですね。

「すり鉢」→「あたり鉢」 「すりこ木」→「あたり棒」、「あたり胡麻」なんて言ったりします。

お寿司屋さんなんかは隠語が多そうですねぇ。「2つ」の事を「下駄」なんて言ったり(^^)

あ~、脱線しました。。。

海老真丈

次に入れたのは大和芋。おろし金でおろしてあります。

おろし芋が入るとググッと粘りと腰が出て混ぜるのが大変になる。

次は卵白。

海老真丈

またもや重くなります。

それに片栗粉、香りづけの薄口醬油少々を入れたら、、、、

ひたすら混ぜる混ぜる混ぜる!

粘りとコシが凄い!

包丁で叩いた海老を入れて

海老真丈

混ぜる混ぜる混ぜる。

海老真丈

少し海老の食感を残して混ぜたら出来上がりーー!

腕が筋肉痛になりそう(笑)

海老真丈

れんこんで はさみ揚げにします。

美味しそうでしょ(^^)

よかったら是非!



トラックバック URI:

スタッドレスタイヤに替えました

7 12月 2017

スタッドレス

昨日の夜、家に帰るとき、とっても寒かった。

つくしを出発するとき、車の外気温度計が2度だった。。。

寒いわけだ。

これから どんどん寒くなって嫌ですね。

家は市内からちょこっと山の方面に車で15分くらい。なんで気温も2~3度低いみたいです。

(どんだけ山の中に住んでるんだ。。)

昨日も走ってるうちに どんどん気温が下がり、家に着いた時には0度!!になってました。

こりゃヤバいヤバい。

路面が濡れてたら凍る気温だ。

そんなこんなで、今日さっそくガソリンスタンドに持ち込んでスタッドレスに履き替えました。

雪は降るか分からないけど、履いておけば安心ですもんね。


このスタッドレスは、え~っと、2シーズン目です。

山もバッチリあるし、あと2シーズンくらいはイケそうです。

タイヤ屋さんが言ってたけど、スタッドレスって3~4シーズンくらいが限界だそうです。

5シーズン目くらいから極端にゴムが硬くなるらしい。

走れないわけじゃないけど性能が落ちるって。

なんで、4シーズンくらいで履きつぶすように、少し長めに履いて夏タイヤの寿命を温存したほうがいいらしいですよ。

履きつぶすって言っても夏にスタッドレスはブレーキ性能とかが落ちるんでお勧めできませんけど、ちょっと早めに履き替えて、少しだけ長めに使うのはアリかもしれませんね。


今シーズン、雪はどうでしょうね?

降ったら楽しいですけど、あんまり沢山は困りますよね。。。

皆さんも車の運転、お気を付けて(^^)/


トラックバック URI:

ジョジョさんご来店♪

5 12月 2017

今日は珍しい方がご来店!

と言うか、初めて来ていただきました。

ジョジョさん(真ん中)とスニルさん(もちろん右)

ジョジョさんとスニルさん

スニルさんは英会話教室の先生。

ジョジョさんは厚木市立病院の近所でカレー屋さん「ボンベイ」をやってらっしゃいます。

厚木では有名ですね。

こないだのアド街ック天国にも出てたらしいです。

(ん~、つくしには取材に来なかったな。。。)

わたくし、ボンベイさんのカレーが大好きなのであります♪

いろんなカレ~屋さんに行ってみますが、結局ここが一番好みみたいです。

結構頻繁にお邪魔してます。

個人的にヨガも教わったりして、よくして頂いてます。


さてさて、インドの方は何を召し上がるのでしょうか!?

宗教上、これは食べちゃダメとかあるのかな?刺身とかは?

聞いてみると「なんでも大丈夫!」との事。

しかも「お任せで出して」だって。

メニューが漢字ばかりで読めないよな。

お刺身から揚げ物、サラダなど色々出してみた。

料理の説明をしたかったけど、英語を喋れるはずもなく。。

そうか!英会話教室に通え!って事??(笑)

喋れたらいいですけどね。


お二人とも「美味しかった!」って言ってくれました。(これは日本語で♪)

ありがとうございました!。


トラックバック URI:

もう12月!?

3 12月 2017

な~んと!気付いたら、もう12月じゃないですか~!

カレンダーをべりべりっとめくったら、

もう一枚しか無かった(当たり前か。。。)

ってか、2018年のカレンダーがスタンバイされています。

いやいや、一年て。。いったいいつからこんなに早く過ぎるようになったのか。

忘年会で忙しくしてたら一か月なんてあっという間でしょ。

そしたら もう。。お正月ですよ~。

信じられん。

なんか焦りますねぇ。

あれもこれも しないといけないような。

ジタバタしても仕方ありませんが。

毎日を大事に過ごしたら、少しは伸びるかな(^^;)

酉の市

忘年会のご予約賜ります。

平日はまだ少し空きがある日がございます。。

トラックバック URI:
Page 2 of 52«12345»102030...Last »

ページの上へ