大将のブログ

金目鯛の煮付け

7 11月 2018

金目鯛の煮付け

ド~ンと一匹丸ごと煮ちゃいました(笑)

丸ごと金目鯛

昆布も入れて美味しく炊き上がりました。

是非どうぞ!

四ひき限定!

トラックバック URI:

お箸をいただきました

6 11月 2018

先日、常連のお客さんからお箸をいただきました。

なにやら、京都の高級お箸専門店で買ってきてくださったようで、

なんとも申し訳ない。。。

高級お箸

なんと二膳も。

一つは「盛り付け箸」

盛り付け箸


盛り付け箸

お箸の先がめちゃくちゃ細い!

まるでピンセットのよう。

ピンセット!

米粒をはさめるレベル!!

使いやすそう~~~!!

へらになってる

反対側は「へら」になってて、柚子胡椒とか梅肉なんかをすくえるようになってます。


もう一善は「揚げ物箸」

揚げ物箸

転がらないように八角形になってます。

八角形

で、ビシッとまっすぐ!!

当たり前だろ!

なんて思うかたもいるかと思いますが、

案外、歪んでる箸の多いこと、、

向きによっては先が合わないのでとっても使いづらい。

でもこれはまっすぐだ。

木の一番いい所を使ってるんだろな。


盛り箸はすぐに使わせていただきます!

が、

揚げ物箸は、

こんなきれいな箸を油の中に入れられる勇気があるかどうか。。。^^;

大事に使わせていただきます。。

ありがとうございました(^^)

トラックバック URI:

合鴨の治部煮

28 10月 2018

治部煮

合鴨の治部煮(じぶに)でございます。

寒くなってくると、

治部煮のようなつゆがとろ~んとしたのが美味しいですね。


さてさて、加賀料理の治部煮、

由来は?

治部煮って変な名前ですよね。

親方には「じぶじぶ煮るからだ!」っと教わりましたが、

「治部右衛門さん」説や

野生の肉料理「ジビエ」説など。。。

所説あるようです。


ま、いずれにしろ、美味しい鴨料理って事で(^^)

鴨のまわりを片栗粉でコーティングしてあるので

硬くなりにくいし、

つゆにもとろみがついて一石二鳥。

治部右衛門さん天才!!

って、治部右衛門さん説押しか(笑)

ワサビと一緒に是非どうぞ!

トラックバック URI:

皮はぎ肝和え

25 10月 2018

皮はぎ肝和え

ちょっとグロテスクだったか。。。

皮はぎの肝です。

かなり大きくなってきました。


冬の楽しみですねぇ。

肝醬油で出すお店もありますが、

つくしは身を細く切って肝と和えてお出しします。

是非どうぞ。


あ、毎日は無いかもしれないので

「どうしても!」な方はお電話ください♪


トラックバック URI:

水槽の水草を替えました

24 10月 2018

つくしのトイレの水槽。

水草がだんだんと痛んできた。

っというか、苔が草について黒ずんできた。

水槽って難しい。。。


草を元気に育てようと思うと

みどりの苔が繁殖するし、

苔を嫌がると、草が育たない。。

相反することをやっているような。。。

さすがに汚れてきたんで新しいのに替えました。

水槽

水草のレイアウトのセンスがまるでないので、

並べて植えただけだ。。。。(>_<)

もっとカッコよく見せたいけどなぁ。

草が伸びた景色を想像できないことに問題がある。

どの草がどれくらいのスピードで

どれくらいまで伸びるのかも判らないし。

水草の知識も必要。


考えようによっては、

どんなふうに伸びていくか楽しみでもある(笑)

あとの事は、伸びてから考えよう!

トラックバック URI:

カマスを干しました

23 10月 2018

なんとも肉厚で脂が乗ったカマスなんでしょう!

久々に極上のカマスが入荷しました。

たまには自家製の一夜干しでも作ってみよう。

美味しい塩と昆布と酒の液に漬けて、天日で干します。

カマスの一夜干し

勢い余って頭まで真っ二つにしてしまった^^;

干す前から すでにいい香り♪

二日間、干しました。

カマスの一夜干し

美味しそうに焼けました。

ごはんにもお酒にも合うね♪

よかったら是非!!


トラックバック URI:

忘年会のご予約受付中です!

23 10月 2018

だんだんと寒くなってきました。

冬はもうすぐそこまでやってきています。


さてさて、今年の忘年会のお日にちはお決まりですか?

是非ともつくしにお任せください。

お魚のしゃぶしゃぶや、お鍋のコースでお待ちしております。

↓ご予約はこちら

046-223-5294

お電話お待ちしております♪

トラックバック URI:

ソムリエナイフをいただきました

17 10月 2018

ソムリエナイフ

なんだか高級そうなカッコいいソムリエナイフ。

先日、いつも来てくださるお客さんにいただきました。

つくしのソムリエナイフがあまりにもボロいんで、

見かねて買ってきてくれたみたい。。ハハハ ^^;

このソムリエナイフすぐれもので、

コルクにねじ込んだあと、瓶のふちをテコに持ち上げるんですけど

だいたい、持ち上げきれなくて

最後は力でぐりぐり。

だけどこれはもう一回かけかえられるように

二段になってます。

なんと画期的!!

柄も木製でカッコイイじゃありませんか!

こんないいモノいただいいちゃって申し訳ございません^^;

なんとイイお客さん(笑)


大事に使います!

ホントにありがとう。。。。

トラックバック URI:

秋がやってきました

7 10月 2018

朝晩はすっかり涼しくなりました。

この間までの猛暑が(酷暑?)噓のようです。

日に日に秋が近づいて来てます。

秋と言えばコレ。

塩煎り銀杏

塩煎り銀杏

ほろ苦い秋の味覚です。

静岡県産の大粒なものを仕入れてます!

秋の夜長に日本酒と。。。

いかがでしょう(^^♪

トラックバック URI:

プ、プリンターが壊れた。。

4 9月 2018

ガーン。。。

本日のメニューを印刷していたら、

前ぶれもなく印刷が突然停止。

パソコンの画面にはエラーメッセージ。

「電源を切って修理を依頼してください」と。

ひええええ。。

とっても困るんですけど~。

こいつが無いと日々の「おすすめメニュー」の印刷ができない。

A3サイズまで印刷できる大きいプリンターなんで替わりも無いし。

すぐにサポートセンター電話したら修理に一週間くらいかかるそうな。

とほほほ。。

しばらくA4サイズのプリンターで印刷して、

コンビニで拡大コピーするしかなさそうです。


それはそうと、

今どきはプリンターを修理に出すのも簡単で、

ヤマト運輸さんが家まで取りに来てくれるそうで、

しかも梱包作業もヤマト運輸さんがしてくれるそうで、

本体だけ用意しておけば箱に入れて持って行ってくれるそうです。

そして、治ったら届けてくれて

代金引換で修理代金を支払えばいいらしい。

簡単だ。


けど、ヤマト運輸さんが大変だ。

いろんな仕事をしなくちゃいけないんですねぇ。

ご苦労様です!

ありゃ、いつの間にか

ヤマト運輸さんの話に^^;


プリンター、早く治ってほしい~~。


トラックバック URI:
Page 3 of 57«12345»102030...Last »

ページの上へ