大将のブログ

からすみ

19 10月 2015

今年もそんな時期がやって来ました!

「からすみ」

  
ボラのたまご。

血抜きをして塩漬けにします。

  
24時間塩漬け。

次は塩抜き。

日本酒に漬けて塩抜きします。

ここ大事!!

抜き過ぎても美味しくないし、塩抜きが甘いと塩辛くて食べられないし、手触りと勘だけが頼り。(大丈夫かいな?^^;)

そして天日で干す。

  
これから毎日ハケで日本酒を何度も繰り返し塗っていきます。3週間。

今年は上手にできるかなぁ。。(^^)

お楽しみに〜〜(^O^)/

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うでピー

17 9月 2015

伊勢原あたりでは 茹で落花生の事を「うでピー」って言うらしい(^^)

  
うでピー中(^^)

今日のはデカいぞー!

  
ね!!

「大まさり」って種類らしい。

味もいいです。

甘みがあって美味しい!

今の時期だけでーす(^^)

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朝からラーメン!

8 9月 2015

  
市場で仕入れしてると お腹が減るんですよね〜(笑)

  
海老入りワンタンメン!

美味しかった!!(^O^)

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ビーフシチュー煮てます(^^)

28 8月 2015

  
今回も横浜ビーフのスネ肉にしてみました!

血抜きを3日間した後、フライパンで焼き目をつけます。

  
美味しそうに焼き目がついたら、鍋に移して煮ます。

肉の味を残しつつ柔らかくするのは難しい。。。

今回も上手にできたでしょうか^^;

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お盆休み。。。

20 8月 2015

あ~~、やっぱりあっという間に終わってしまいました。

楽しいはずのお盆休みが。。。

「はず」???

休み中、風邪をひいたみたいで

中途半端な微熱が続き、寝たり起きたり。。。

何もしないうちに

あっさり休みが終わってしまいました。

日頃の行いが悪いのか???

夏風邪が流行ってるみたいです。

皆さんもお気を付けください(>_<)


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明日からお盆休みで〜す♫

12 8月 2015

いやいや、待ちに待った連休が始まります(^^)

仮にも飲食店のオーナーなんですから、そんな休みを喜んでもいられないんですが、

連休もほとんど無いし、やっぱり長い休みは嬉しいかな^^;

でも、始まってしまえばアッという間に終わってしまうんでしょうね。。。

何しようかな?

日々の業務に追われて、そんなことも全く考えてない。。。

これは、ダラダラ日にちだけが過ぎて、何にもしないで休みが終わるパターンですね(ー ー;)

でも、今回はギックリ腰の事もあるし(まだ少し痛いのデス。。。)ゆっくり体を休めるのもいいかもしれません。

ちなみにゴルフは封印しています!!

もちろんお盆休み中にもゴルフには行きません!!

俺、エライ!!(笑)

皆さんも良いお休みをお過ごしください( ´ ▽ ` )ノ

つくしは8月17日(月)より、張り切って営業いたします。。。

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エアコンを入れ替えました

11 8月 2015

 長らくお世話になった旧型

そして、これから頑張ってもらわなきゃいけない新型!!

  今度のは色白ですね〜〜♫

ん、前のも最初はこんな色だったのかな?

新型は馬力もアップし ました。
3馬力→4馬力です。

業務用のエアコンって家庭用のみたいに「何畳用」って表示じゃないみたいです。

同じエアコンでもオフィスと焼き肉屋さんでは同じフロア面積でも冷え方が違うからみたい。

なるほど〜〜、初めて知った^_^;

夏にしゃぶしゃぶをやる事もあるので、とりあえず1馬力アップしときました。

やっぱり新しいのは良く効きますね〜〜♫

ヒエヒエな風が出てきます。

室外機の大きさも全然違いますしね。

それでいて省エネ設計らしいから凄い!

電気代も少しは安くなる?!

次回の検針が楽しみです♫

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ぬか漬け

31 7月 2015

  
なんとも美味しそうに漬かったと思いませんか〜〜?(^^)

暑いときにはサッパリと!

いいですね〜〜♫

生で食べるより食べやすいんで、たくさん野菜も摂れますしね。

よかったら是非食べてみてくださーい(^O^)/

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雪駄(せった)を新しくしました

29 7月 2015

  
NEWの雪駄です(^O^)

今回はスポンジ入りの

カカトが高いタイプにしてみました。

なにせ、ギックリ腰。。。(T_T)

少しでも足や腰に負担のかからいようにしないといけません。

今日一日履いてみたけど ずいぶん楽ですね。

クッションがあるのも楽だけど、

カカトが少し上がってるのは本当に楽ですね。

ほんの数センチだけど違うものです。

普段何気なく履いている靴とかも

もしかしたら 結構重要なのかもしれません。

足の裏ってツボが集中してたりしますし、

きっと姿勢とかにも影響しますよね。

一度見直したほうがいいのかもしれませんね。

雪駄の話が、なぜかギックリ腰の話になっちゃった^_^;

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冬瓜と手羽先の煮物

27 7月 2015

  
前回は大根だった手羽先の煮物を、

今回は冬瓜で作ってみましたよ〜♫

夏ですからね〜(^○^)

大根も美味しいですけど、

トロトロで手羽先のスープをしっかり吸った冬瓜もまた美味い!!

7人前限定です(^O^)/

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