大将のブログ

祝!8周年!

10 5月 2016

なーんと、旬彩つくし、5月で丸8年経ちました!

9年目に突入したって事ですね〜!

自分でもビックリです〜 (^^;;

なんだかアッという間ですね。

信じられない(汗)
始めた頃は 8年もやれるなんて思ってなかった(爆)

「最初の頃はたいしてお客さんも来なくてヒマだったなぁ。。」なんてことを思い出します。

今もヒマな日はたくさんありますけど。。(^^;;

でも、これまでやってこられたのも お客さんのおかげと思っています。

感謝感謝でございます。

と、スタッフ、業者さんなどなど、つくしを支えてくれている皆さんのおかげ。

いつもありがとう。

そして、これからもよろしくお願いします。

8年も経ってるのに まだまだ至らない事ばかりの「つくし」ですが、お客さんに喜んでいただけるお店を目指して頑張っていきたいと思います。

これからも変わらず よろしくお願いいたします。

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たけのこ

11 4月 2016

  
  
今日もせっせと たけのこを湯がいてますよー。

ヌカと鷹の爪を入れて湯がいてます。

焼きたけのこ、たけのこ土佐煮、木の芽和えで〜〜!

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ナマコ酢

9 4月 2016

  
うわー、こうやって たくさん並べると何かアレですねぇ。。(汗)

でも美味しいんですよね、これが(笑)

酒呑みにはたまりませんな!

能登のナマコです。

よかったら是非。

丸ごとは出てきませんので御心配なく(笑)

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春の山菜天ぷら

5 3月 2016

  
菜の花

たらの芽

こごみ

山うど

ふきのとう

などなど、ほろ苦い春の山菜が満載です!

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新たけのこの炭火焼き

25 2月 2016

  
んー、なんと香ばしい香り!

新たけのこを醤油でサッと洗って炭火で焼きます。

うまうま〜〜♫

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白魚とそら豆のかき揚げ

24 2月 2016

  
春ですね〜♫

「白魚とそら豆のかき揚げ」

セリも少し入れてみました(^-^)

美味しそうでしょ♫

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ふぐひれを干しました

4 2月 2016

  
お盆の裏側にペタッと広げてくっつけて天日干し。

しかし、たくさんのふぐを下ろしたもんだ(笑)

ひれ酒にしまーす。

全て天然のトラふぐでっせー!

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金継ぎしました!

2 2月 2016

ずーっと前からやりたかった「金継ぎ」

お正月休みにやってみました!

  
こんな感じで、ちょっとだけなんですよね。器の縁が欠けちゃうの。

でも、お客さんに出すのはね〜。。。

使えないわけじゃないのに もったいないです。

ここを金で補修しようってのが「金継ぎ」

本当は「漆(うるし)」を使ってやるらしいのですが、扱いが難しく かぶれたりして素人には難しすぎるー。

今は「合成漆」ってのがあるらしく、塗料のように扱いが簡単なので それを使ってやってみました。

「なんちゃって金継ぎ」ですね(笑)

それでも大事な器が復活するならいいですよね〜。

   
    
   
どんなもんでしょうか?

意外にも上手くできた!(自己満足!笑)

なんかちょっと迫力が出た感じ。

雰囲気ある感じになりました。

いいね〜!!

日本人の「もったいない」「永く大事に使う」って気持ちが感じられて、こういうの好きかもー!

せっかく買った器、大事に使います。

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獺祭入荷しましたー!

14 11月 2015

  
でも、1本しか無〜い^^;

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生さくら海老

13 11月 2015

  
今年もやってきました!

「生さくら海老」秋の部!

さくら海老、春と秋の2回漁をします。

秋の漁は少なく、すぐに終わってしまいます。

お早目にどーぞー(^O^)/

生のまま山葵醤油もいいけど、あえて玉ねぎとかき揚げにしても美味しいでーす!

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