大将のブログ

ジョジョさんご来店♪

5 12月 2017

今日は珍しい方がご来店!

と言うか、初めて来ていただきました。

ジョジョさん(真ん中)とスニルさん(もちろん右)

ジョジョさんとスニルさん

スニルさんは英会話教室の先生。

ジョジョさんは厚木市立病院の近所でカレー屋さん「ボンベイ」をやってらっしゃいます。

厚木では有名ですね。

こないだのアド街ック天国にも出てたらしいです。

(ん~、つくしには取材に来なかったな。。。)

わたくし、ボンベイさんのカレーが大好きなのであります♪

いろんなカレ~屋さんに行ってみますが、結局ここが一番好みみたいです。

結構頻繁にお邪魔してます。

個人的にヨガも教わったりして、よくして頂いてます。


さてさて、インドの方は何を召し上がるのでしょうか!?

宗教上、これは食べちゃダメとかあるのかな?刺身とかは?

聞いてみると「なんでも大丈夫!」との事。

しかも「お任せで出して」だって。

メニューが漢字ばかりで読めないよな。

お刺身から揚げ物、サラダなど色々出してみた。

料理の説明をしたかったけど、英語を喋れるはずもなく。。

そうか!英会話教室に通え!って事??(笑)

喋れたらいいですけどね。


お二人とも「美味しかった!」って言ってくれました。(これは日本語で♪)

ありがとうございました!。


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もう12月!?

3 12月 2017

な~んと!気付いたら、もう12月じゃないですか~!

カレンダーをべりべりっとめくったら、

もう一枚しか無かった(当たり前か。。。)

ってか、2018年のカレンダーがスタンバイされています。

いやいや、一年て。。いったいいつからこんなに早く過ぎるようになったのか。

忘年会で忙しくしてたら一か月なんてあっという間でしょ。

そしたら もう。。お正月ですよ~。

信じられん。

なんか焦りますねぇ。

あれもこれも しないといけないような。

ジタバタしても仕方ありませんが。

毎日を大事に過ごしたら、少しは伸びるかな(^^;)

酉の市

忘年会のご予約賜ります。

平日はまだ少し空きがある日がございます。。

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せいこがに

30 11月 2017

せいこがに

ははは~~!

今年もやってきました。この時期が。

「せいこがに」

楽しみにしてる方が多いですよね!

何を隠そう、大将もその一人でございます。

ちっちゃくて食べるところが少ないですが、味は抜群です。

あとは卵ですね。「内子、外子」

しゃぶる感じで食べちゃいます。

時期が限られてるのでお早めにどうぞ~(^^)/

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鶴首かぼちゃ

28 11月 2017

鶴首かぼちゃ

鶴首かぼちゃ

こんな ひょろ長いヤツです。

写真だと長さが分かりにくいかもしれませんが、

まな板の長さが60センチなので、かぼちゃは50センチくらいはありますねぇ!

下のほうだけポテッと太ってます。

中身はどんなになってるんだろうか?


ぱっか~ン!

鶴首かぼちゃ

長いのを一気には割れないので分割しました。

種は太い所だけしか入ってない。

上のほうは空洞がなく かぼちゃが詰まってるってことだ。

なんてお得なかぼちゃなんだろう(笑)

天ぷらにしたら、ねっとりな感じで美味い!!いいね!

揚げ物に添えてみよう(^^♪

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玉味噌を作りました。

24 11月 2017

って、玉味噌って何??

玉味噌ってのは、田楽味噌や酢味噌を作るときのベースの味噌の事。

これをもとに酢を入れて酢味噌。甘さを入れて田楽味噌。ってな感じに。

西京味噌に酒とみりんと卵黄を練りこみます。


まずはこれがなくちゃ始まらない。京都の西京味噌。

西京味噌

これに酒とみりんを入れて鍋で練ります。

西京味噌

火にかけ、一生懸命に練ります。

沸騰した味噌がフツっと腕とかに跳ねたらメチャクチャ熱い!!(>_<)


親方曰く、チカラを入れて練らないと照りが出ないそうです。

修行してた当時は「チカラを入れても入れなくても、混ぜるのに変わりはないからどっちでも同じだろ?!」

なんて思ってましたが、今は真面目に力を込めて練ってマス(^^;)

練ってます

「気持ちを込めないと美味しいものはできないよ」って事ですよね。

親方の言ってたことが今になってじんわりくるな。。。


仕上げは卵黄を濾しながら入れます。

卵黄投入

卵黄が入ると、グッとコクが出て味に丸みがでます。

もうすぐ完成

卵黄が混ざってひと煮立ちしたら出来上がりです。

美味しくできた~~!。

聖護院大根のふろふきにかけます(^^)

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七味唐辛子

23 11月 2017

最近のマイブーム

七味唐辛子

七味唐辛子

揚げ物なんかに ちょいと添えてます。

なかなか香りの良い七味唐辛子で、

写真で分かるかなぁ。。。金粉が入ってマス。

味や香りももちろんなんですけど、見た目もカッコイイです!!

揚げ物全部に付けちゃうとしつこいので、

気分で付けたり付けなかったりしてます。

「あれ、ウチの揚げ物には付いてない。。。」

なんて事がありましたら「七味唐辛子ちょうだ~い!」って言ってくださ~い(^^;)

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なめたかれい

21 11月 2017

なめたかれい

どよ~ん。。っと出ました!

本日の一品(逸品?!)シリーズ。

今日は「なめたかれい」。北海道産です。

写真にボカシでも入れたほうがいい?と思うくらい ちょっと見た目が。。。。

体の周りは。。ぬるぬるです。。

ぬるぬるは うろこを取るとき一緒に落ちちゃいますけど。

だいたい煮魚ですね。ってか、煮魚の王様です!!

なめたかれい

どうです?美味しそうでしょ♪

皮付近はコラーゲンでぷるぷるです。

身も厚いでしょ。子持ちだし。

ちょっと濃い目に炊きました。

う~ん、うまそ!!

つい試食したくなるのをグッとこらえた(^^;)

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からすみが出来上がりました。

19 11月 2017

からすみ

やっとこさ、出来上がりました!

今年は天候不順で外に干せない日が多く苦労しました。

今は日本酒を塗り込んで冷蔵庫にて熟成中。

あと一週間くらい寝かせればいい感じになるはずだ。

手間がかかって大変だけど面白いです。

早いとこ試食してみたいなぁ(^^♪


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はやと瓜

17 11月 2017

はやと瓜

はやと瓜です。別名、千生り(せんなり)。たくさん生るからだそうです。

いつも行ってるゴルフ練習場でいただきました。

毎年、この時期になるともらってる気がする。

フロントのかごの中に「ご自由にお持ちください」って感じで。

さすが厚木!イイ感じの田舎加減で嬉しいです!

ありがたい♪

定番、ぬか漬けにしましたよ。

ぬか漬け

みずみずしく美味しい!

触感は固めのメロンみたい。


ご馳走様でした!!!


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カメラのお話

16 11月 2017

いつもブログの写真撮影に使ってる

RICOH  CX3

カメラ

すごーく接写ができます。

小さいから持ち運びも便利!

常日頃はこれで。

iphoneもきれいに撮れるけどブログに上手い事アップできない。。。

写真が回転しちゃうんですよね。見越して写真を回してアップしても逆さまとかに表示されちゃう。

なんでだろ~、なんでだろ~?

詳しい人がやったら簡単なんでしょうけど。。素人なもんで。。。

今は原始的にカメラのSDカードをパソコンにブスッと刺してます。


そして、全然使ってなかったヤツ。

最近、引っ張り出して使ってみてます。

PENTAX  K-r

カメラ

カメラ

きれいな料理の写真を撮りたいと買ってはみたものの、

使い方が良く分からないし、デカい。。。

カメラの知識もあまりないので使いこなせず お蔵入り。。

絞りとか、露出とか、むずかしい。

オートでなら撮れます(^^;)

もったいないから最近はこっちで撮ってます。

でも違いが。。。(^^;)

今日の写真はお互いを撮りっこしてます。

よーく見ても違いが判らん。。。

勉強して、バックがぼけたカッコイイ写真が撮りたいものです。

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