大将のブログ

洗車

20 10月 2009

も~、無理(>_<)

車が汚い。。。

昔からそうなんんですが、汚れた車に乗るのって
すごくイヤ。
あまりにも汚れると乗りたくもなくなる。

増してや、今度の車は黒ときてます。
やっぱり汚れが目立つんですよね~。
ホコリがのっただけで真っ白に見えちゃいます。
そこに中途半端な通り雨なんか降ると最悪。。。

降るなら降るで、ザーっと、汚れを流してくれるくらい
降ってもらった方がいいです。

今日は、いいかげん我慢できなくて洗車を決行。

何を大げさな、「どうせ、仕入れの車だからこだわらなくてもいいでしょ」
なんて言われる方もいらっしゃると思いますが、
どうしても洗わずにはいられないんです。

しかも手洗い。

今までは。

洗車機ってあまり使った事ないです。
昔に2~3回使ったかな?くらい。

傷だらけになりそうな気がして、手洗いで頑張ってた。

でも、手洗いって時間かかるでしょ。
場所も必要だし。
ホースひっぱりだして・・・なんてやってると、
すぐ2時間ぐらいは かかっちゃいます。

葛藤の末、多少の傷は諦めて、洗車機にいれることに。
スポンジブラシ
一応、ナイロンのゴワゴワブラシは避けて、
スポンジブラシのスタンドを選んだ。多少は違うと思う。

洗車中
あ~、キズが・・・・

なんと、この洗車機、本体は動かず、
車がローラーに乗って前に進みます。
コロコロ
こういうのってあるんですね。初めて見た。

終わって、拭きとりしてみると、
へぇ~、案外キレイになってます。

今回は「水洗い」だけだったけど、シャンプー洗車すれば
もっとキレイになるって事?

ちょっと、びっくり(@_@;)

キズも多少ついた感じはあるけど目立つ感じではないです。
何より驚いたのは、拭き取りがが早いってこと。

最後にエアーで水滴を飛ばすので、ボディにほとんど水が付いてない。
これはイイ(^.^)

一大決心で洗車機に入れたけど、時間もかからないし
案外いいかも。

ピカピカの出来上がり~。
いいかも・・・
クセになりそう(^.^)

きょう来てくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・ おやすみなさい・・

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合羽橋

19 10月 2009

昨日、日曜日は合羽橋に行ってきました。

合羽橋はご存じのとおり、
調理道具なら何でもそろう道具屋さん街。
道具だけじゃなくて、看板からレジ、サンプル、ラップからテーブルまで
飲食に関する、だいたいの物はそろいます。

場所は浅草の目と鼻の先。

今回は、松茸土瓶蒸しの器と、店の前に置く看板がメインの買い物でした。

結構、好きです。合羽橋。
毎回、「へぇ~、こんなもんがあるんだ~」って言う、おもしろい物があります。
買わなくても、キョロキョロしてるだけで楽しい(^.^)

まずはビルの上に乗っかった、デカいコックさんがお出迎えです。
道具街の入口に居座ってます。
愛想はよくない
いつ見てもデカイ顔(^^)

合羽橋と言えば、食品のサンプルです。
お店の前に飾ってあるニセモノのスパゲティやお寿司なんかのアレ。
テレビでよくやってますよね。
よくできてる

芸術です
本当によくできてます。
思わず食べたくなる。
最近は、海老フライのストラップなんかも売ってたりします^_^

道具屋さんの中はこんな。
スゴイ品数
すごい在庫です。
各種類、各サイズ、大量に在庫してます。
圧巻!

やはり、買っていくのは飲食業界の人が多いわけで、
そういう人、「コレ、30個ください」とか言いますから、
店頭だけでなく、倉庫にも大量の在庫があります。

器だとか、たとえばスプーンみたいなものだと、
200や300、簡単に出してきます。
これはいつも感心するところ。スゴイ!

デパートなんかで買い物すると、
5個でも「お取り寄せになります」なんて言われて
がっかりすること多いですもんね。

ま、つくしでは300買う事ないですけどね^_^;

散々歩き回って看板と土瓶蒸しの器を購入。
(そこいらじゅうのお店で売ってるので、比べて買うと
結構歩くし、時間もかかります)

あとは、足りなかった器と、のれん(新色です)、
自分用の作務衣(新色)、などを買って終了~。

もう夕方です。
アレアレ、昼飯も食べてなかった・・・

あまり遅くなると、また高速が渋滞するので、
コンビニおにぎりで、そそくさ出発。

ホントは浅草でも、ぶらっとしたかったんですけどね。
残念。。。

そいや、合羽橋で変なものを発見。
ピカピカっぱ
「かっぱ河太郎」って言う人らしいです。
後ろには商売繁盛の文字。
神様?
それにしては腹筋割れてるし、
胸筋もムキムキでカッコいい(^.^)

恵比寿さまだって腹が出てるし
マッチョな神様っているのかな~?

ってか、合羽橋?河童橋?どっち?

きょう来てくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・・  おやすみなさい。。。

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焼タラバガニ

17 10月 2009

いい香り(>_<)

きょう来られたお客さんのお話。

そのお客さん、一人で来られて、
食事をすごく楽しんでました。

一人で食事とか飲むのって、孤独でさみしいイメージですけど、
考え方次第で充実したものになるんだなぁって教わりました。

好きな食べ物を好きなだけ注文して、
誰にも気兼ねなく食べるって快感かもしれないです。

気の知れたご夫婦とかなら別ですけど、
誰かと来たら少なからず気を使います。

大好物で、もっと食べたいけど、
やっぱり一人で全部食べるわけにはいかないですよね。

ましてや、目上の方だったりすると
一つ二つ つまんで終わりなんて事もありますよね。
帰りに一人になってから、ラーメン食べなきゃいけません(^^)

みんなで食べれば、会話はもちろん楽しいですけど、
今日のお客さんみたいに
お店の人と仲良くなっちゃえば話もできますしね。

今日の 食事の達人さん、 「かき」が大好物だそうで、
「生かき」と「焼かき」の両方食べてました。。。豪華。。

そして、ブログを読んでくれて頼んでくれた
ワカサギ天ぷら。(ありがとうございま~す)

そしてそして、メインは「焼タラバガニ」。
良い匂いをプンプン放って、カニを独り占め。
ニコニコしながら美味しそうに食べてました。

うらやましい・・・(>_<)

カニもうらやましいですけど、
幸せそうに食べてるのがうらやましかったです。

良いですよね~。
誰に気を使うことなく、美味しい物食べて、美味しいお酒飲んで・・・
一番幸せな時間かもしれないですね。

せっかく食べるんだから楽しまないといけませんね。

きょう来てくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・・ おやすみなさい・・

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わかさぎ(公魚)

16 10月 2009

チビわかさぎ

きょう買ったわかさぎです。
サイズはまだまだ小さくて、5~6センチってとこ。

でも、天ぷらにしたら美味しいです。
小さいから骨も気にならないですし。

わかさぎは香りも良いですもんね。
フライも好きです。

そういえば、このあいだ、お客さんと話したんですけど、
昔は山中湖あたりでも、冬になると氷が張って
わかさぎ釣りができたそうです。

氷に穴をあけて、釣り糸をたらすアレです。
人が上に乗るんだから、相当厚く張らないとダメですよね。

今は氷、張らないでしょ?
張っても、周りにちょこっとぐらいじゃ?
たぶん。
信じられませんよね。
魚釣りをしながら、氷の上で熱燗飲んだって言ってました(^.^)

やっぱり、だんだんと暖かくなってるんですね。
僕の子供の頃も、ひざ上くらいまで雪が積もった記憶があります。
年に何回かはどっさり降って、
よく、ソリ遊びをしましたよ。

最近では降っても、日陰にうっすら積もるくらいです。

そのうち雪なんて降らなくなっちゃって、
何年か先には、僕の大好きなスキーなんて
日本じゃ、できなくなっちゃうかも・・・

ん~、それは非常に困ります。

ストップ温暖化!
Co²を減らすのだ!
スキーのために^_^;

あれ、またまた脱線・・・(汗)
わかさぎがスキーの話になった^_^;

わかさぎ天ぷら、おいしいですよ~。
食べに来てくださぁい(^O^)/

きょう来てくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・ おやすみなさい・・

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ざくろ狩り!?

15 10月 2009

昼間、Kちゃんと一緒に
ざくろを取りに(盗りに?)行ってきました。
すぐ近くだったので、時間にして15分くらいだったけど
楽しかったです(^O^)/

じゅずなり

行ってみたら、ずいぶんたくさん ぶらさがってました。
木の下には、熟しすぎて落ちてるのもあって、
あ~、もったいない(>_<)

脚立をかけてハサミでチョキン。

ざくろの木って、トゲがたくさんついてるって知ってました?
不用意にさわったら、指にブスっと刺さった~(泣)

Kちゃんは、下で収穫されたざくろを受け取ってくれました。
(↑ 高いとこ、苦手)

命がけで取ったざくろ(大げさ)
盗った かいがあった
キレイですよね。
宝石みたい。
食べてみたら、プチプチ、シャキシャキ、
甘酸っぱくて、おいしい(^^)

たくさん取ったら、梅酒みたいに、焼酎に漬けても
きれいな赤色になって美味しそうですね。

2~3日は、お店に置いてあるので、食べたい方はどーぞ。
懐かしい味がしますよ。

楽しかったです。
また、連れてってもらおう。
(勝手に決めた)
Kちゃん、またお願いしますm(__)m

またまた、Kちゃんにお世話になった日でした。

きょう来てくださったみなさん、
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あしたも「一番いい日」でありますように・・ おやすみなさい・・

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温泉

14 10月 2009

OZ magazine

つい買ってしまいました。。。
「OZ magazine 温泉大特集」
コンビニで誘惑に負けました。

いいですよねぇ~、温泉。
しばらく行ってない。

行くのは健康センターくらいです・・・
よく行く健康センターには「草津の湯」なんてのもあって、
それなりにプハ~ってな気分も味わえるんですが、
やっぱり本物にはかないませんよね。
あたりまえですけど。。

個人的には、↑みたいな、ひなびた系が好きです。
宿に着いて、ひとっ風呂浴びて、夕食までのあいだ、
浴衣と下駄で散歩する的な感じ。
いいですよね。
スマートボールとか射的なんかあったりして。

食事は海の近くのほうが美味しいかな?
山は山菜とかも旨いですけど、
やっぱり海の幸に軍配が上がりそう。

でもやっぱり山派です。
温泉って言ったら、やっぱり山深いイメージなんです。
きっと、症に合うんでしょうね。
落ち着きます。

一泊でもいいから、のんびりと温泉に行きたいです。
観光とかは、そこそこにして、宿でのんびりしたい。
美味しい物食べて・・・
最高ですね~。

こんな本買わなきゃよかった・・・
ものすごく、行きたくなってきました。

だいたい、連休がないですもんね。あまり。

日曜の夜泊って、月曜の朝帰ってくる?

近くなら、それもアリですね。

月曜日は市場に間に合うように帰ってくればいいです。
ちょっと忙しいけど、箱根あたりなら できそうな感じ。

でも、理想は↑↑な温泉。
のんびりが目的なんだよな~。
むずかしい(>_<)

しばらくは、雑誌を読んでガマン。になりそ。。。
あとは、車で10分の「草津の湯」かぁ(涙)

きょうきてくださったみなさん、
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あしたも「一番いい日」でありますように・・ おやすみなさい・・・

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たらばがに

13 10月 2009

たらばがに

今日のタラバガニです。
一時、全然仕入れてなかったんですが、
このところ、2~3回買ってます。

やっぱり、真夏の暑い時期は身がスカスカでダメ。
寒くなってきたのか身入りが良くなってきました。

おなかには、子も入ってます。これがまたウマい!!

カニの好みは分かれるところですが、
大将本人は、「タラバガニ」です。

なかには、「いやいや、ズワイでしょう」なんて人や、
「毛ガニが一番!」なんて人も・・・

でもやっぱりタラバが好きかな~。
好きな理由としては、ガブっと食べられるから(^.^)
これにつきます。
食べ物全部なんですが、ほおばって食べたいんですよね。
モグモグ食べたいんです。

味は大味なんて言いますけど、生を買ってきて、
自分ちで、蒸したりなんかしたらウマいですよ~。

炭火でちょっとあぶったりしたら、また旨し。です。

これからカニの季節です。
結構ひんぱんに買ってくるので、
よかったらどうぞ。

もちろん、ズワイも毛ガニも買ってきます(^.^)

きょう来てくださったみなさん、
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すいとん

10 10月 2009

きょうは、営業が終わった後に、
自分の飯がてら、「すいとん」を作ってみました。

飲んだ後の〆にいいんじゃないかって前から考えてました。
野菜多めで。
今日はカツオだしで作ってみた。
ありあわせ
冷蔵庫にあった野菜を入れただけ。

そういえば、肉系は、何も入れなかった。
鶏肉とか、豚肉なんか入れたら もっと美味しいかも。

いやいや、「すいとん」って、こんなに美味しかったっけ?
つるんとしてて、もちもちです。
感動します(>_<)

昔、よく食べました。すいとん。
「食べました」というより、食べさせられました^_^;
小さい頃は、あまり好きじゃなかったです。
団子自体は大して味も付いてないですしね。
かといって、他に食べるものないですから、
仕方なく食べてました(>_<)

田舎だったのもありますけど、
ふかしたサツマイモとか、とうもろこしなんてのが、おやつで、
桑の実なんか取って食べたりもしました。
今みたいにマクドナルドとかもないですし。

牛肉って食べた事なかった気がします。
すき焼きって、豚肉でやるのかと、ずっと思ってた・・・^_^;

夕食によく登場したのは、
「マルシン・ハンバーグ」
知ってます?
ハンバーグの外側にラードがついてて
袋から出して焼くだけのやつ。
ケチャップかけてよく食べました(^.^)
これは、大好き。
今も売ってますよね。
ロングセラー。

あとは「イシイのミートボール」
タレといっしょに真空パックになってて
お湯の中でグラグラ温めるの。
懐かしいです。

今食べても美味く感じるのかなぁ?

味覚って変わりますよね。
昔に食べてた物を、美味しいだろうと思って食べると、
「なんだこりゃ」ってことあります。

逆に、すいとんみたいに昔は美味しく感じなくても
この年になると、ごちそうになったり。

そうそう、好き嫌いがある人も、
一度、嫌いなものに挑戦してみるといいと思います。
「これって、意外にウマい」なんて事があるかも(^.^)

すいとん、メニューに載せてみようかなぁ~。。。

きょうきてくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

明日も「一番いい日」でありますように・・・ おやすみなさい・・

日曜、月曜と、お休みをいただきます。。。

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さんまのやわらか煮

9 10月 2009

コトコト丸一日

今日は「さんまのやわらか煮」を作ってみました。

実はこれ、このあいだ、テレビで見たんです^_^;
お昼の番組「となりの晩ごはん」でやってた。
ヨネスケが、あんまり美味しそうに食べるので作ってみました~。

あの番組、おもしろいですよね。
会社にお勤めの方は見られないかもしれませんが・・
仕込みも一段落して、昼飯を食べてると必ず始まります。
その時間に合わせてるわけじゃないんですけど
なぜか、見るはめに。
でも、好きだから見ちゃいます。

ヨネスケがいきなり家の中に入ってきたときの
家族の様子が、すごく笑えます(^^)

だいたいの家は、お母さんは大慌て。
子供は口あんぐり。
お父さんは逃げるか、隠れる。
赤ちゃんは大泣きなパターン。

みんな、家の中を映されて、
恥ずかしいやら、おかしいやら。
あまりに突然過ぎて何をどうしていいのかわからず、
突っ立てるか、うろうろ歩きまわるかのどっちかな感じ。

でも、実際来たらびっくりですよね~。
家の中はだいたい散らかってますし。

ご飯だって、たまたま「すき焼き」でも食べてりゃいいですけど、
「今日は面倒だから、漬物と納豆で」なんて日には
シャレになりませんよ~。
全国ネットですから。
すぐ、方々の親戚、友達から電話がかかってきそう。
しばらく、町、歩けませんよね。

そんなに毎日ごちそうばかり食べてる人、いませんよね。

よく、「大将は普段なにを食べてるんですか?」なんて聞かれますが、
そんな、特別な物を食べてるわけじゃありません。
それこそ、漬物に納豆なんて日が多いかも。
(好きなんです。漬物と納豆)
豪華なものって飽きそうですし。

おいしいご飯とみそ汁があれば、あとは何でもいいですよ。
一番の贅沢なような気がしますけど・・

って、何の話でしたっけ?

あ~、「さんまのやわらか煮」を作った話でした。
いつのまにか、全然違う話^_^;

んで、さんまはどうだったかと言うと、
バッチリgoodです!
もともと、脂の乗ったさんまなので
とろとろになりました。
きょう一日、火にかけていたから、骨もやわらかです。
鮭缶の中骨みたいになりました。

テレビよりおいしそう

おいしいかも(^.^)

上出来!(自己満足)

きょうきてくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

明日も「一番いい日」でありますように・・・ おやすみなさい・・

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包丁

8 10月 2009

今日は僕の使ってる包丁公開。

「包丁いぃっぽん、さらしに巻いて~♪」てな感じ(^^)

公開といっても、そんなに素晴らしい包丁を
使ってるわけじゃありません。
名刀なんとかとか、そんなんじゃなくて、
きわめてフツー ^_^;

値段も中の下くらい。
普通でしょ。

あまり安いのはダメだと思うけど、
そこそこなら、砥げば切れる。
手入れ次第だと思うので、あまり高級なのは
使いません。

買えない?かも^_^;

ほ~、ちょう(そう)

常に使っているのは、上の5本。
柄の黒いのは洋刀で両刃。
和包丁は3本とも片刃です。

一番上は牛刀。
普段使いな感じです。
野菜から肉までなんでもござれ。

二番目は薄刃。
大根を桂むきにしたり、細工物もこれでやります。
歯はカミソリのように薄いです(砥ぎ過ぎなのもある)
とにかく、切れます。

真ん中は、ご存じ出刃。
もっと厚くて大きいのもありますが、
全般、薄い包丁が好きなので
今はこれに落ち着いています。
もとは、もっと長かったんですけど・・・^_^;

下から二番目はぺティナイフ。
見たとおり、小さいので小回りがききます。
スダチを半分にしたり、と、ちょこまか大活躍。

最後は柳刃。
刺身専用包丁。
刃渡りは約30センチ。
コイツもめちゃくちゃ切れます。
刺身の要ですから、特に気を使ってる1本。
切れないと、刺身のツヤ、舌触りまで影響がでます。

と、使う手は1本なんですが5本も使い分けてます。
適材適所ってとこですか。

昔、親方(おやじ)に言われました。

「刺身ってのは、切るだけで料理なんだぞ。
一瞬で料理を作るんだから技術がいるんだよ。
刺身は切り身じゃない」

今でも覚えてます。

いい事言うな~オヤジ。
僕もそう思います。
買ってきて切るだけですもん。よく考えれば。
切ればいいってもんじゃないですよね。
厚みだったり、大きさだったり、形だったり。
いつも考えながらやってますが、難しいです。

料理の仕事って、きっと、一生勉強なんですね。
料理じゃなくてもそうか。
何事も、「これでいい」ってことはないです。

これからも精進、精進(^.^)

きょう来てくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・・ おやすみなさい・・

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