http://tukusi294.com 小田急小田原線本厚木駅から徒歩6分の和風居酒屋です。 Sat, 04 Sep 2010 03:42:33 +0000 http://backend.userland.com/rss092 ja 「大将～、カレー食べた～い」って、お客さん・・・・。 ちょ、いくらなんでも、カレーはなナイよ～。 カレイだったらあるけど・・・（寒） 今日は時間もあるし、 無いんだったら作っちゃいましょ（ニヤっ） ジャガイモと玉ねぎと、まかない用に買ってあった豚バラ。 （あぁ、、、俺のおかずが・・・・） ありゃ、カレールーが無いや^_^; すぐ、パートのおばちゃんにコンビニ走ってもらって 完成～！！ お客さんも、 「あ～、なんか、いい匂い、してきた～～」 って、嬉しそうにしてます。 こういうのって、すぐにノッちゃうんですよねー^_^; 「悪ノリ」 でも、楽しい！ たまには、こんな遊び心があってもいいんじゃないかと思います。 （「たまに」、じゃなく、頻繁にノッちゃいますけど・・） 本格的なカレーじゃないですけど、 「おいしい！！」って、完食してくれました。 ごはんも全部無くなった(^^) 楽しい、楽しい！(^.^) ってか、俺のまかないも、なくなった・・・(-_-) ******************************** つくしの大将、ツイッターやってます！ 大将と気軽におしゃべりしませんか？ 待ってま～す♥  ⇒ こちらをポチっと♪ http://tukusi294.com/2010/09/04/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E6%96%99%E7%90%86%E3%80%8Ctukushi%E3%80%8D/ 今日は、こんなものが届きました。 一通の残暑見舞い。 いったい、だれから？ てっ、terraさんっ～？ びっくりする～(*_*) そう、terraさんこと、「わびさび新橋本店・店長・寺本さん」 いつもTwitterで仲良くさせてもらってます。   いやいや、ちょっとこれは感動した～(>_<) 細やかな心使いに、グッときます～！！   いつもはweb上のデジタルな世界でお喋りしてますが、 こういった、アナログな手書きのハガキなんてのも やっぱりいいもんですね～。 もらうと、すごくうれしいし、こころ動かされます。 お忙しいのに、一枚一枚書いてくれたかと思うと なんだかウルウル（涙）きちゃいます～(T_T)   効率やスピードばかり追いかけてる毎日ですが、 昔ながらの気持ちのこもった、こういう事、 忘れちゃいけませんね。 心がホッと和みます。 terraさん、どうもありがとうございました～！！ これからも、仲良くしてくださ～い＼(^o^)／ 「残暑見舞」が「酷暑見舞い」になってて、 ちょっと、笑った(^^) 隠れ居肴家 わびさび 新橋本店 〒105-0004 東京都港区新橋2-11-8 セントランス・２ビルB1 ＪＲ新橋駅 日比谷口 徒歩3分  都営浅草線新橋駅 烏森口 徒歩3分  都営三田線内幸町駅 徒歩3分 03-3581-0030 terraさんのツイッターはコチラ！ ******************************** つくしの大将、ツイッターやってます！ 大将と気軽におしゃべりしませんか？ 待ってま～す♥  ⇒ こちらをポチっと♪ http://tukusi294.com/2010/09/03/%E6%80%9D%E3%81%84%E3%81%8C%E3%81%91%E3%81%AA%E3%81%8F%E3%83%BB%E3%83%BB/ 今日は東京・丸の内で行われた ぐるなびの講習会に行ってきました。 電車が苦手な僕は車で。。。 午前10時からだったんですけど、 渋滞も嫌なので早めに出発！！ 7時ちょい過ぎには丸の内に着いた。。。 いくらなんでも早過ぎた（汗）   講習会は2時間だったんですが、 集中してるとアッという間でした！ なるほど、いろいろためになる。 たまには、こういう緊張感もイイですね～。 学生みたいで楽しい！！ とても有意義な時間でした＼(^o^)／ ******************************** つくしの大将、ツイッターやってます！ 大将と気軽におしゃべりしませんか？ 待ってま～す♥  ⇒ こちらをポチっと♪ http://tukusi294.com/2010/08/31/%E3%81%90%E3%82%8B%E3%81%AA%E3%81%B3%E8%AC%9B%E7%BF%92%E4%BC%9A/ はははっ、 懲りもせず、またもやエントリーしてしまいました～^_^; 厚木マラソン・11月28日（日） んっ、まっ、10キロの部ですけども。。 ちなみに、来年1月に行われる 「湘南国際マラソン」（これも10キロ）にも エントリー済みだったりするわけで、 例のごとく、全く練習はしてません（キッパリ！） あ～、どーしよ。。。。 お客さんと一緒に出場するんですが、 誘ったのは僕で、その本人は全然走ってない。とほ・・ お客さんはぼちぼち走ってるみたいデス^_^; なんとか、時間作らないといけませんねぇ～。 きっと、アッと言う間に本番の日が来るんでしょうね。 あ～、やばい、やばい（汗） ******************************** つくしの大将、ツイッターやってます！ 大将と気軽におしゃべりしませんか？ 待ってま～す♥  ⇒ こちらをポチっと♪ http://tukusi294.com/2010/08/31/%E3%81%82%E3%81%A4%E3%81%8E%E3%83%9E%E3%83%A9%E3%82%BD%E3%83%B3/ あ～、今日もギリギリだぁ～（汗） ってか、15分遅刻・・・^_^; 店の準備してると、毎度ギリギリ。 もう先生の話が始まってた。 （スミマセン・・・） 今日のお題は「並木道」。 そう、風景画です。 僕が一番やってみたいと思ってたジャンルです。 旅行とかにいって10分くらいでササっと描いてみたい。 今日は外には行かないで、 絵ハガキを見ながらの教室でした。   でも、いざ描き始めると難しい・・・^_^; 静物と違って、つかみどころがないって言うか どこに重点を置いていいか、わからん(-_-) 頑張りましたが、これが限界です。 納得いかない感じです。 時間があったらもう一枚描いてみます。 まだ3回目だし、今日はこれでご勘弁を・・・^_^; ******************************** つくしの大将、ツイッターやってます！ 大将と気軽におしゃべりしませんか？ 待ってま～す♥  ⇒ こちらをポチっと♪ http://tukusi294.com/2010/08/29/%E9%80%8F%E6%98%8E%E6%B0%B4%E5%BD%A9%E7%94%BB%E6%95%99%E5%AE%A43%E5%9B%9E%E7%9B%AE/ これ、こないだ、益子の陶器市に行った時に買ってきた。 「水玉の一輪ざし」 水をギリギリいっぱいに入れると 水玉が宙に浮かんでいるように見えます。 なんか不思議な感じ。 光も屈折して、下に色々な模様を見せてくれます。 下が「まん丸」なので、 触ると、ゆらゆらっと可愛い。   一番のお気に入り(^.^) 陶器市なんかに出かけると、 器だけじゃなくて、 花器だとか、雑貨なんかも売ってるので、 行くと、相当楽しいですぅ～(>_<) また、秋の連休あたりに 各地で開催されるので行ってみたいなー。 みなさんも「陶器市」どうですか？ 楽しいよ♪ ******************************** つくしの大将、ツイッターやってます！ 大将と気軽におしゃべりしませんか？ 待ってま～す♥  ⇒ こちらをポチっと♪ http://tukusi294.com/2010/08/28/%E6%B0%B4%E7%8E%89%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%BC%AA%E3%81%96%E3%81%97/ 今日、頼んであったお香が届きました。 毎日、トイレで炊いてます。 以前は鎌倉のお香屋さんまで出かけて買っていたのですが なかなか時間もないし、 今は京都のお香屋さんに頼んで送ってもらってます。 買う時にはいつも香り選びで悩みます・・。 伽羅（きゃら）・白檀（びゃくだん）・沈香（じんこう）・と、 基本的には三つに分かれるんですが そのお香屋さんのブレンドの仕方で 相当香りが変わってきてしまいます。 送ってもらうので、実際香りを嗅げない・・・^_^; なんで、一発勝負的な部分は大いにあります。 今回選んだのは「沈香」のお香。 白檀ほど甘くなく、スッキリした香り。 早速、炊いてみた。 最初はちょっとスパイシーなスッキリ系。 でも、炊いているうちに、とがった感じがなくなって、 甘く高貴な香りに変わってくる。 う～ん、いいかも。コレ！！ 大将の目利き（鼻利き）に間違いはなかった！ 清潔でいい匂いのするトイレ、準備万端です(^^)/ ******************************** つくしの大将、ツイッターやってます！ 大将と気軽におしゃべりしませんか？ 待ってま～す♥  ⇒ こちらをポチっと♪ http://tukusi294.com/2010/08/27/%E3%81%8A%E9%A6%99%E3%81%8C%E5%B1%8A%E3%81%8D%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F/ さてさて、早いもので 今週の土曜日は「透明水彩画教室」です。 月に一回だけなんですが、 あっという間に第四土曜日がやってきます。 そうそう、今週からは自分用の絵具・パレットで挑みます。 今までは、先生のを借りたりしてました。 今日は、あわててパレットの仕込み^_^; 「仕込み」？ そうなんです。パレットには仕込みが必要。 写真のように、あらかじめ絵具を出して 固めてから使うらしいです。 知ってました？ 固めた絵具を少しづつ水で溶かして使うみたい。 透明水彩の時だけかもしれませんが。。。 小学生の頃は、そんな風にやってなかったですよね。 使うだけチューブからびゅーっと出して（たいがい多く出し過ぎ） 使い終わったら、パレットごと水でジャブジャブ洗ってたでしょ(^^) 緑の絵具とかは、すぐになくなっちゃって買足してた。 そりゃそうです。半分捨ててるようなもんですもんね。 もったいない。。。 今回の先生曰く、「パレットは洗わない」だそう。 色を合わせて汚れた所だけ 濡れた布やティッシュで拭く。 絵具を出してあるところは、 そのまま乾燥させて次回また使います。 だから絵具って、そんなに沢山使わないんです。 へぇ～・・・ いろいろ勉強になるな～。 土曜日に描いたら、ブログにアップしま～す。 （まだまだ下手ですけど） お楽しみに^_^; ******************************** つくしの大将、ツイッターやってます！ 大将と気軽におしゃべりしませんか？ 待ってま～す♥  ⇒ こちらをポチっと♪ http://tukusi294.com/2010/08/26/my-%E3%83%91%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88/ 夏も後半にさしかかってきました。 暑さは一向に和らぎませんんが。。。 この時期「つくし」の枝豆は 「だだちゃ豆」 山形県の鶴岡特産の在来種です。 色々と食べてみましたが、 やっぱり、これが一番美味しい気がします。 見てくれは、ちょっとさやが黒ずんでいたりして お世辞にも良いとは言えないんですが、味は抜群！ 甘みの中に香ばしさが加わって、味も濃い。 ちょっと硬めに茹でて、粗めの天然塩なんぞ振ったら こりゃ、もう、止まらな～い(>_<) 「だだちゃ」とは、山形の方言で「お父さん」のこと。 昔、庄内の殿様が美味しい枝豆を食べて 「この枝豆はどこのだだちゃのものか」と言ったのが 名前の始まりだそうです。 江戸時代からずっと変わらぬ味。 美味しいからこそ伝えられてきた味なんですね。 http://tukusi294.com/2010/08/25/%E3%81%A0%E3%81%A0%E3%81%A1%E3%82%83%E8%B1%86/ はてはて、今日は大将、「イカの塩辛」作ってみた(^^) 実は先週のうちから、もう仕込みは始まっていたのだ～（こそこそ） 肝を塩漬けにして、身は細く包丁して冷蔵庫で水気を飛ばしてた。 まずは肝を裏ごし。 まだまだ、時期的に肝が小さいので身の倍くらい肝が必要ですぅ。 半干しになった、するめいかの身 しっかり水分が飛んで、旨みが凝縮されてます。 両方を合わせて、 ふうぅぅ～～（汗） 完成～！ じゃない・・・・ あと2日ほど寝かせて塩を落ち着かせます。 大将は寝てる間にグッとまろやかになる(^^) 人によって色々とやり方がありますが、 僕は「旨み凝縮・ねっとり系」が好き。 さらっと「和えただけ・あっさり系」も美味しいですけどね(^^) 後は時が美味しくしてくれます。 こういう時間は絶対省けないですよね～。 贅沢に時間を使わないと 美味しくならない料理ってあると思う・・・。 http://tukusi294.com/2010/08/24/%E5%A1%A9%E8%BE%9B/