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大将のブログ

営業を再開いたします!

ずいぶんと休業してしまいましたがいよいよ営業を再開いたします。 3月22日(月)より再開することにいたしました。 神奈川県からの要請で3月中は21時までの営業になります。 (酒類の提供は20時までです) 感染予防をしっかりしてお待ちしております! 復刻!ビーフシチューの仕込みも着々と進んでいます。 ソースの仕込みも! 玉ねぎ、人参、トマト、セロリ、パセリなどなどをトロトロになるまで煮込んでデミグラスソースを作ります。 フロアの床もワックスかけた!...

休業を延長いたします

3月7日までの予定だった緊急事態宣言が 3月21日まで2週間延長される事になりました。 延長にともない、 つくしの休業も3月21日まで延長いたします。 ご迷惑をおかけしますが、ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。 2週間後の再開に向けて準備を進めています。 今日は久々の復活!ビーフシチューを仕込んでみました。 何年ぶりだろうか。。。2年くらい⁈ 黒毛和牛の前すね肉を煮込んでいます。 ソースもこれから作るので2週間後にちょうどいいくらいか。...

上げそこねたやつ③

スタッドレスタイヤを新調しました! 毎年、年末くらいにはスタッドレスタイヤに交換しています。 家が田舎なもんで(汗) 路面凍結もあるしね。 今年からNewスタッドレスだぜ! 前回のは5年くらい履いたか。 さすがに減ってるし固くなってる気がする。 いつもタイヤは平塚の小島タイヤ商会さん にお世話になってマス。 在庫も豊富だし、何より作業が丁寧で早い! あっと言う間に組み替えて取り付けていただきました。 プロですね〜!凄い! いつもありがとうございます! そして、今は2月。。 全く雪など降る気配もありませんねぇ。...

休業いたします(延長)

1月7日、神奈川県をはじめ一都三県に緊急事態宣言が発令されました。 2月7日に終わるはずでしたが1ヵ月延長になってしまいました。 つくしでは神奈川県の要請に基づき、 新型コロナウィルス感染症の拡大防止のため、 以下の期間で休業します。 ◯実施期間 令和3年1月12日(火)~ 3月7日(日) 大変ご不便をおかけします。...

上げそこねたやつ②

「柚子こしょうを作りました」 初めて自分で柚子こしょうを作ってみました。 柚子こしょうってどうやって作るんだ? 初めてだからわからず。 ネットで手作りキットを買ってみた。 普通のを作っても面白くないので「黄色い柚子こしょうキット」にしてみました。 柚子と唐辛子と塩が入ったキットが送られてきた。 保存用の瓶も付いてる。 そっか。青柚子と青唐辛子で作るから緑色の柚子こしょうなんだ!当たり前か。。 唐辛子も黄色い。激辛らしい。 必ず手袋をしてくださいって書いてある。怖い。。 まずは柚子の皮むき。黄色いところだけ使います。...

上げそこねたやつ

みなさん、こんばんは。 つくしはただいま休業中です。 1月12日から2月7日までの予定ですが、どうなる事やら。 早く緊急事態宣言が解除されて安心して食事ができるといいのですが。。 今日は、去年あたりから「ブログ用に写真は撮ったけどアップできなかった」の上げたい思います。 まずは「包丁を買いました!」 去年の暮あたりだったかな。 薄刃包丁です。 むきものをしたり大根のツマを切ったりする包丁。 薄刃って言うくらいなんで、刃が薄くてカミソリみたいに切れます。 もう、こうなると“短い刀”って感じですかね。...