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大将のブログ

包丁

包丁

今日は僕の使ってる包丁公開。 「包丁いぃっぽん、さらしに巻いて~♪」てな感じ(^^) 公開といっても、そんなに素晴らしい包丁を 使ってるわけじゃありません。 名刀なんとかとか、そんなんじゃなくて、 きわめてフツー ^_^; 値段も中の下くらい。 普通でしょ。 あまり安いのはダメだと思うけど、 そこそこなら、砥げば切れる。 手入れ次第だと思うので、あまり高級なのは 使いません。 買えない?かも^_^; 常に使っているのは、上の5本。 柄の黒いのは洋刀で両刃。 和包丁は3本とも片刃です。 一番上は牛刀。 普段使いな感じです。...

岩塩

岩塩

最近、買った岩塩です。 「ピンクロックソルト」なる塩。 原産国はパキスタンと書いてあった。 きれいですよね。 宝石みたいです。 味も非常にまろやかです。 ツンツンとがった感じがしません。 むしろ、甘みさえ感じます。 おろし金ですりおろしたら凄く細かくなりました。 天ぷらにかけたら美味しかった(^.^) ん~、良い感じ。 おにぎりとかにも良いかも。 でも、お吸い物とか焼き魚には海の塩が合いそう。 なんとなくですけど。 根拠はありません。 山の物には岩塩、 海の物には海の塩? 我ながら、的確な推理です^_^;...

ぶり大根  

ぶり大根  

今日は久しブリに^_^; ぶり大根を仕込みました。 夜なんか、雨が降ってると寒いくらいですもんね。 温かい物も恋しくなります。 個人的に好きなんですよね「ぶり大根」 おいしいですよね。 アラの「とろとろ」のとことか、 大根に味がしみたとことか大好きです。 水と酒で柔らかくしてるところ。 そのまえに、ぶりはお湯にサッと通して、 血の所とか、ヌメリなんかを取っておきます。 大根も面取りして、下茹でします。 両方を合わせて、水、酒、砂糖を入れてコトコト。 グラグラは絶対ダメ。 ぶりがバラバラになっちゃいます。...

腕時計

腕時計

最近、腕時計をしてる人ってあまりいない気がします。 ほとんどの人が携帯電話を持っているからですかね? ケータイがあれば時計はいらないですもんね。 電車で通勤してる人は腕時計率が高そう。 または、オシャレな人。 僕はどっちでもないので今はあまり付ける機会がないです。 走るときぐらいかな~。 (そういや、昨日、走りました。4キロくらい) おしゃれして、お出かけなんてこともありませんし・・ 出かけるのは市場くらいです^_^;    さみしー(T_T) なんで腕時計ばなしなのかって言うと、...

内田屋食堂

内田屋食堂

またまた大将の昼ごはんのお話^_^; いつも行っている内田屋食堂さん。 場所は厚木市立病院のすぐ近くにあって、 家庭的な雰囲気でお料理もおいしいです。 最初は友達に「内田屋食堂のモツ煮は最高にうまい!」 って聞いて、行ったのが始まりでした。 お店があるのは知っていたんですけど、その時初めて行きました。 確かにうまかった!モツ煮。 一回でお気に入りになった~(^.^) きょう食べさせてもらったのも、それ。 モツ煮定食。800円なり。 大きめのモツがたくさん入ってます。 柔らかくて、臭みも全然ありません。...

焼き茄子

焼き茄子

秋らしくなってきました。 食欲の秋です。 今日は焼き茄子の作り方講座~。パチパチ(拍手) って言っても、超簡単(^.^) まずは、ガス台の上に焼き網をのせて、 茄子を乗せて、火をつけます。 火は全開!! ひっくり返しながら、まんべんなく焼きます。 (やけどに注意してね) まわりが真っ黒になるくらい焼く。 これくらい焼くと、なすも柔らかくなっているので、 すかさず、氷水の中へ入れます。 あとは、皮をむけば出来上がり。 それだけ。超超簡単(^O^)/ でも、すごく熱いので、くれぐれも火傷に注意して!...