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大将のブログ

カードのお会計ができません

昨夜からカードの機械の不具合のため、 カードのお会計ができない状況になっております。 クレジットカード、交通系IC、D払いなどもご利用いただけません。 お客さまには大変ご不便をおかけしますが...

ふぐヒレを干しました

暑い! まったく何という暑さなんでしょう! こんなに急に暑くなると体が追いていきません。。。 みなさん、体調を崩されませんように。 風も凄かったですねー。 こんな日はふぐヒレ干し日和! 天気と風で一気にカラカラになりました! 本当は何日が干すのですが一日でバッチリ! 美味しいそうなふぐヒレが出来上がりました。 それでも干し始めるまでには一週間ほどかかります。 ヒレを水に浸けて天気のいい日を狙ってました。 最初は板にピッタリ貼って乾かします。 最初が肝心で、一気にバリっと乾かさないと臭みが出てしまうので天気が重要。...

梅酒を漬けました

梅の季節がやってまいりました! 今年も第一弾!漬けました! いつものようにブランデーで漬けてます。 梅も大粒なのが手に入りました。 青々としたフレッシュな梅もいいけど、 いつもちょっと熟したのを選んでしまいます。 このくらい熟すと、もうすでに甘酸っぱいいい香り〜〜! 梅シロップも漬けました。 こっちはリンゴ酢を入れて白砂糖で漬けてます。 暑い夏に炭酸で割ったら、梅とリンゴ酢と砂糖で元気が出るドリンクになります。 梅酒も梅シロップもあと2〜3回漬けます。...

キンキが入荷しました

またまたキンキをたくさん仕入れました〜。 美味しそうだとついたくさん買い過ぎる。。。

ヤングコーンが入荷しました

おまたせいたしました! ついにヤングコーンの季節がやってまいりました。 毎年、これを楽しみにしてる方も多いですね! 丸焼きにして美味しい塩で! ヒゲも食べられます。 初夏の味をお楽しみください。 枝豆やハモも出始めました!...

祝!14周年!

おかげさまで、つくしは14周年を迎えました〜! ここまでやってこれたのもいつも来てくださるお客さんのお陰です。 感謝、感謝、ありがとうございます。 ここ2年くらいはコロナで休業したりして思うように営業できませんでした。 飲食店も大変だったけど、多くの方に影響が出ました。早く落ち着いて皆さんの生活が元に戻れたらいいなと思います。 これからも皆さんから愛されるお店でいられるように頑張ります。...