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大将のブログ

ふぐひれを干しました

   お盆の裏側にペタッと広げてくっつけて天日干し。 しかし、たくさんのふぐを下ろしたもんだ(笑) ひれ酒にしまーす。 全て天然のトラふぐでっせー!

金継ぎしました!

ずーっと前からやりたかった「金継ぎ」 お正月休みにやってみました!    こんな感じで、ちょっとだけなんですよね。器の縁が欠けちゃうの。 でも、お客さんに出すのはね〜。。。 使えないわけじゃないのに もったいないです。 ここを金で補修しようってのが「金継ぎ」 本当は「漆(うるし)」を使ってやるらしいのですが、扱いが難しく かぶれたりして素人には難しすぎるー。 今は「合成漆」ってのがあるらしく、塗料のように扱いが簡単なので それを使ってやってみました。 「なんちゃって金継ぎ」ですね(笑)...

生さくら海老

   今年もやってきました! 「生さくら海老」秋の部! さくら海老、春と秋の2回漁をします。 秋の漁は少なく、すぐに終わってしまいます。 お早目にどーぞー(^O^)/...

セイコガニ入荷しました!

   セイコガニが解禁になりましたー! 早速仕入れてきちゃった! 内子も外子もミソもバッチリです>_< 手の平に乗るくらいのちっちゃなカニですが、美味さは越前がにに匹敵するくらい旨い! おそらく12月いっぱいくらいしか出回らないので食べられるのは今だけでーす。...

新しい包丁がきました!

   頼んでいた新しい包丁がきました〜! 出刃包丁。 今使ってるのより0.5寸長めを頼みました。 包丁って未だに「寸」表示なんですよね。 8寸とか8寸5分とか1尺とか。 今回のは8寸5分。 前のより長いのに軽く感じます。 きっとバランスが良いのでしょうね。 さすがに新品。ビカビカでーす。 写真を撮るのに自分の方に先を向けたら、ちょっと怖い^^; コレで魚がキレイに下ろせるか?。。。...