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大将のブログ

第6回つくしゴルフコンペ

   10月28日、清川カントリークラブにて第6回つくしゴルフコンペを行ないましたー(^^) 今回は7組、28名の方に参加していただきました。 前の週の天気予報では完全に雨!だったのですが、気合いで晴れにしました(笑)暑いくらいの良い天気。少し紅葉も始まって皆さんナイスショット連発!!かな?! とっても楽しいゴルフができました。 優勝、なんと! わたくし、大将!!! やった!! 自分が一番ビックリ(;゜0゜) もちろんハンデが付いてのことですが、なかなか優勝はできませんよーー♫ 運も実力のうちだ!...

活〆穴子の西京焼き

   にゃは〜〜♫ 新メニュー考えちゃったよ〜♫ 「活〆穴子の西京焼き」 脂たっぷり、肉厚の活〆穴子を西京漬けにしてみました。 皮目もこんがりパリっと焼いたら、あらま!こりゃ美味しい!...

からすみ

今年もそんな時期がやって来ました! 「からすみ」    ボラのたまご。 血抜きをして塩漬けにします。    24時間塩漬け。 次は塩抜き。 日本酒に漬けて塩抜きします。 ここ大事!! 抜き過ぎても美味しくないし、塩抜きが甘いと塩辛くて食べられないし、手触りと勘だけが頼り。(大丈夫かいな?^^;) そして天日で干す。    これから毎日ハケで日本酒を何度も繰り返し塗っていきます。3週間。 今年は上手にできるかなぁ。。(^^)...

うでピー

伊勢原あたりでは 茹で落花生の事を「うでピー」って言うらしい(^^)    うでピー中(^^) 今日のはデカいぞー!    ね!! 「大まさり」って種類らしい。 味もいいです。 甘みがあって美味しい!...

朝からラーメン!

   市場で仕入れしてると お腹が減るんですよね〜(笑)    海老入りワンタンメン! 美味しかった!!(^O^)

ビーフシチュー煮てます(^^)

   今回も横浜ビーフのスネ肉にしてみました! 血抜きを3日間した後、フライパンで焼き目をつけます。    美味しそうに焼き目がついたら、鍋に移して煮ます。 肉の味を残しつつ柔らかくするのは難しい。。。...