大将のブログ

ちょっとグロテスクだったか。。。 皮はぎの肝です。 かなり大きくなってきました。 冬の楽しみですねぇ。 肝醬油で出すお店もありますが、 つくしは身を細く切って肝と和えてお出しします。 是非どうぞ。 あ、毎日は無いかもしれないので...

つくしのトイレの水槽。 水草がだんだんと痛んできた。 っというか、苔が草について黒ずんできた。 水槽って難しい。。。 草を元気に育てようと思うと みどりの苔が繁殖するし、 苔を嫌がると、草が育たない。。 相反することをやっているような。。。 さすがに汚れてきたんで新しいのに替えました。 水草のレイアウトのセンスがまるでないので、 並べて植えただけだ。。。。(>_<) もっとカッコよく見せたいけどなぁ。 草が伸びた景色を想像できないことに問題がある。 どの草がどれくらいのスピードで どれくらいまで伸びるのかも判らないし。...

なんとも肉厚で脂が乗ったカマスなんでしょう！ 久々に極上のカマスが入荷しました。 たまには自家製の一夜干しでも作ってみよう。 美味しい塩と昆布と酒の液に漬けて、天日で干します。 勢い余って頭まで真っ二つにしてしまった^^; 干す前から　すでにいい香り♪ 二日間、干しました。 美味しそうに焼けました。 ごはんにもお酒にも合うね♪...

なんだか高級そうなカッコいいソムリエナイフ。 先日、いつも来てくださるお客さんにいただきました。 つくしのソムリエナイフがあまりにもボロいんで、 見かねて買ってきてくれたみたい。。ハハハ　^^; このソムリエナイフすぐれもので、 コルクにねじ込んだあと、瓶のふちをテコに持ち上げるんですけど だいたい、持ち上げきれなくて 最後は力でぐりぐり。 だけどこれはもう一回かけかえられるように 二段になってます。 なんと画期的！！ 柄も木製でカッコイイじゃありませんか！ こんないいモノいただいいちゃって申し訳ございません^^;...

朝晩はすっかり涼しくなりました。 この間までの猛暑が（酷暑？）噓のようです。 日に日に秋が近づいて来てます。 秋と言えばコレ。 塩煎り銀杏 ほろ苦い秋の味覚です。 静岡県産の大粒なものを仕入れてます！ 秋の夜長に日本酒と。。。...