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大将のブログ

菜の花

春がやってきました! 菜の花が出はじめました。 まだ寒いけどねー。 料理の世界では年が明けたら「春」です。 湯がいて氷水に放ってキレイな緑色に。 辛子和えにします。...

ハッピバースデー

1月22日! それは大将の誕生日でーす! おめでとう!おめでとう! ありがとう!ありがとう! なんと53歳。。。 この間、50歳になって 「自分が50になるなんて!」とたまげてたけど、 あっと言う間に53歳になってしまった(汗) 毎年、この人達がお祝いしてくれます。 この日もわざわざ来てくれました。 そして、満席の店内で 「今日は大将の誕生日でーす!」 とか言って、 お客さん全員でハッピバースデーを歌うという。。とんでもない事に(大汗) ひゃ〜、めっちゃ恥ずかしい。。 こういうのは恥ずかしくてダメなタイプです(>人<;)...

ポチッと

前から欲しかったやつ。 ついにネットでポチッとしてしまいました。 届いた! 砥石をまっすぐ平らにするやつ。 中身はこんな。 鉄の板に取っ手が付いたみたいな感じ。 裏側がザラザラのヤスリみたいなダイヤモンドになってる。 これで砥石の表面をゴリゴリ擦って平らにします。 今までは、砥石同士を擦り合わせたり、ホームセンターでブロックを買って来て、その上で擦ったりしてました。 正直、どっちもイマイチ。。。 砥石同士だと、ゆがんでるものとゆがんでるものを擦り合わせる事になるので、結局、今ひとつ平らにならないし、...

あけましておめでとうございます!

みなさん、あけましておめでとうございます! って、挨拶が遅くなりました(汗) お正月はゆっくり過ごされましたでしょうか? 僕はお正月休みで金継ぎしてましたー。 普段はなかなか時間が無いのでできないしね。 ふちが欠けたお湯割のグラス。 ほんのちょっとだけだけど、もう使えないです。。。 直接くちに当たるところだし、洗う時にも手を切りそう。。もったいない。 こんな器がたくさんあるんです。 治すとこんな感じ。 金継ぎならぬ銀継ぎ(笑) 銀も渋くていいね! ひび割れの器も継いでみた。...

今年もありがとうございました!

いやー、終わりました。 今年の営業も30日をもちまして終わりました。 おかげさまで今年もたくさんのお客さんに来ていただきました。特に12月、めちゃくちゃ忙しかった〜(汗) 無事に終わってホッとしているのが正直なところです(笑) 毎年恒例、神棚をきれいにして、お餅も供えました。神様も来年用に新しくなってます。 ガス台にも盛り塩を。 一年間お世話になった包丁もピカピカに磨いて研ぎました。 毎年こんな写真をアップしてるような気がしますが、どうもこれをやらないと一年が終われない気がします。...

メリークリスマス!

素敵なリースをお客さんからいただきました! シンプルで良い感じ〜!! センスの良さが光りますね! つくしにはもったいない感じ(汗) わざわざ前の晩に作ってくれたみたい。。 心のこもったプレゼントをありがとうございました! 毎年使う! みなさんも良いクリスマスをお過ごしください(^...