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ムラサキの大根!!

ムラサキの大根!!

最近はいろんな野菜がありますよね〜〜♫ 近所のJAなんかに行ったりすると初めて見る野菜が並んでたり。 色もイロイロ。 今回は、ムラサキ色の大根! 割ってみると、かなり色が濃いですね。 カツラむきにして、お刺身のツマを作るときに混ぜてみた(^ ^) あまり真っ赤なのもちょっと。。。 なので、白い大根を7割、ムラサキの大根を3割くらいに。 でーきた! かなり少なめのつもりだったけど、 けっこう赤い(⌒-⌒; ) ま、これはこれで面白い(^ ^) 今度は大根おろしも作ってみた。 今度はムラサキ大根を極力少なく。。 1割くらい。。...
今年もカラスミ作って〼

今年もカラスミ作って〼

今年も来ました〜! カラスミ!! 上の写真は水に浸して血抜き中。 そして塩漬け。 そして、酒に漬けて塩抜き。 そして干す。 などと、 文字にするとアッと言う間に終わっちゃいますが、 塩加減だったり、抜き加減だったり、 天候だったり、風加減だったり。。。...

臨時営業いたします

12月28日は日曜日ですが、 臨時に営業いたします。 今年、最後の営業です。。 みなさまのお越しをお待ちしております!! 念のため・・・23日(火・祝)も営業してます♫ お休みのお知らせ 12月29日(月)~1月4日(日)まで お休みをいただきます。。。。...
あん肝

あん肝

やっとこさ、良いあん肝が出始めました! この時を、首を長〜〜くして待ってました!! やっぱ王道の「あん肝ポン酢」でしょうね〜〜♫
聖護院大根

聖護院大根

今年、初の聖護院大根です! やっぱり聖護院大根はキメが細かいですね〜♫ 包丁で切ったとき、カブのようなしっとり感があります。 薄めの味付けで炊いて、 毛ガニのあんかけでお出しします。...