「つくし」は小田急線本厚木駅から徒歩6分の和食のお店です。
大将が毎日仕入れた新鮮なお魚や旬の野菜で作る和食と美味しいお酒でおもてなしいたします。
ご同僚、ご友人との会食はもちろんのこと、ひとりで静かに食事、お酒を味わいたい方も気兼ねなくお越しください。
また、ご宴会コースもご用意しています。旬の素材をふんだんに使って大将が心を込めて作ります。季節感たっぷり、ボリューム満点！ ご宴会・接待にも最適。飲み放題もご用意しています。あのエビスビールも飲み放題！
※ 忘年会、御接待、フツーの飲み会（笑）のご予約受付中！
都会の雑踏を離れて、どうぞゆったりのんびり、楽しいひと時をお過ごしください (^.^)
ほたるいか
新物。富山湾内で獲れた大ぶりなものです。若布と葱と辛子酢味噌で「ぬた」風にしてお出しします。な～んか、春が来たって感じですよね。他にも春メニューを取り揃えてお待ちしてます。
ハモ料理
初夏の風物詩ですなぁ〜！
梅肉醤油でも、わさび醤油でも美味しいですね〜。おっ！って事は、ハモしゃぶもできますね！ご希望の方は電話して下さいね。コースに入れることもできますよー。
カマスの一夜干し
なんとも肉厚で脂が乗ったカマスなんでしょう！極上のカマスが入荷しました。たまには自家製の一夜干しでも作ってみよう。美味しい塩と昆布と酒の液に漬けて、天日で干します。美味しそうに焼けました。ごはんにもお酒にも合うね ♪
あん肝
薄皮むいて、塩をふって臭みを抜いて、塩抜きしてからホイルで包んで蒸します。なかなか手間がかかる。 けど、おいしい！ ポン酢をかけたら出来上がり！
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早松茸、入荷してます！
早いもので、もう秋の気配です。
早松茸、入荷してます！！
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落花生
「うでピー」 伊勢原、秦野方面だと こう呼ぶらしい。 茹で落花生のこと。 乾かした落花生も美味しいけど、 やっぱり、この時期しか食べられない「ゆで落花生」は美味しい！ 最近は大粒の‘おおまさり’なんて種類も出ています。 枝豆が終わりに近づくと、落花生。 落花生が終わると 今度は銀杏。 銀杏が終わると次はソラマメ。 そして枝豆。 ちゃんと一年中楽しめるようにできてる！...
さんま
ん～、少しは大きくなってきた。ような。。 一時期の刺さりそうな細さに比べれば大きくはなってます。 もちろんブリブリに大きいってわけじゃありません。 もう少し大きくなってくれるといいけどな。 自然のものなんで仕方がありません。 考えようによっては、脂がギトギトじゃなくて 食べごろかも。...
かに真丈を作りました
久しぶりにかに真丈を作ってみたー！ 今日は作ってるところをアップします。 まずはすり鉢に白身の魚のすり身を入れて、すりこ木でゴリゴリ。 粘りが出るまで念入りにね。 結構、チカラがいる。 なめらかになったら 次は大和芋をすりおろす。 これも先ほどのすり鉢に入れてゴリゴリ。 卵白も入れます。 ゴリゴリ、ゴリゴリ。 どんどんと粘りが出て重くなる重くなる（汗）（汗） あとはコレ！ 大量のズワイガニのほぐし身 ドッサリだー！ふんだんに入れちゃおう！ 混ぜ合わせて出来上がり！！ 今回はレンコンに挟んで天ぷらにします。 美味しく揚がった！！...