「つくし」は小田急線本厚木駅から徒歩6分の和食のお店です。
大将が毎日仕入れた新鮮なお魚や旬の野菜で作る和食と美味しいお酒でおもてなしいたします。
ご同僚、ご友人との会食はもちろんのこと、ひとりで静かに食事、お酒を味わいたい方も気兼ねなくお越しください。
また、ご宴会コースもご用意しています。旬の素材をふんだんに使って大将が心を込めて作ります。季節感たっぷり、ボリューム満点！ ご宴会・接待にも最適。飲み放題もご用意しています。あのエビスビールも飲み放題！
※ 忘年会、御接待、フツーの飲み会（笑）のご予約受付中！
都会の雑踏を離れて、どうぞゆったりのんびり、楽しいひと時をお過ごしください (^.^)
2020年4月1日より
店内全面禁煙になりました。
（電子たばこも含みます）
皆様のご協力をお願いいたします。
ほたるいか
新物。富山湾内で獲れた大ぶりなものです。若布と葱と辛子酢味噌で「ぬた」風にしてお出しします。な～んか、春が来たって感じですよね。他にも春メニューを取り揃えてお待ちしてます。
ハモ料理
初夏の風物詩ですなぁ〜！
梅肉醤油でも、わさび醤油でも美味しいですね〜。おっ！って事は、ハモしゃぶもできますね！ご希望の方は電話して下さいね。コースに入れることもできますよー。
カマスの一夜干し
なんとも肉厚で脂が乗ったカマスなんでしょう！極上のカマスが入荷しました。たまには自家製の一夜干しでも作ってみよう。美味しい塩と昆布と酒の液に漬けて、天日で干します。美味しそうに焼けました。ごはんにもお酒にも合うね ♪
あん肝
薄皮むいて、塩をふって臭みを抜いて、塩抜きしてからホイルで包んで蒸します。なかなか手間がかかる。 けど、おいしい！ ポン酢をかけたら出来上がり！
トピックス
休業いたします
1月7日、神奈川県をはじめ一都三県に緊急事態宣言が発令されました。
つくしでは神奈川県の要請に基づき、
新型コロナウィルス感染症の拡大防止のため、
以下の期間で休業します。
◯実施期間
令和3年1月12日（火）～ 2月7日（日）
大変ご不便をおかけします。
緊急事態宣言が一日も早く解除されるようご協力お願いします。
大将のブログ
最近の投稿
上げそこねたやつ
みなさん、こんばんは。 つくしはただいま休業中です。 1月12日から2月7日までの予定ですが、どうなる事やら。 早く緊急事態宣言が解除されて安心して食事ができるといいのですが。。 今日は、去年あたりから「ブログ用に写真は撮ったけどアップできなかった」の上げたい思います。 まずは「包丁を買いました！」 去年の暮あたりだったかな。 薄刃包丁です。 むきものをしたり大根のツマを切ったりする包丁。 薄刃って言うくらいなんで、刃が薄くてカミソリみたいに切れます。 もう、こうなると“短い刀”って感じですかね。...
お正月飾り
またまた、 テニススクールでご一緒させていただいているプリザーブドフラワーの先生が お正月飾りを作ってくださいました！ ひぇ〜。。何と言っていいやら。 嬉しいような、申し訳ないような。 クリスマスリースに引き続き、ホントありがとうございます！ しかも！めちゃくちゃカッコいい！ さすがにセンスが違う！ なんと素敵なんでしょう！ とっても華やかなでお正月らしく 和テイストも残しつつモダンな感じ。 いや〜、こんなセンスが欲しい。。。 お料理の盛り付けもカッコよくできそうです。 どうしたらこんなふうにできるか教えていただきたい。...
謹賀新年
あけましておめでとうございます。 2021年が始まりました。 昨年は大変な年になりました。 まだまだ影響は大きいですが、早く終息することを願うばかりです。 今年の年末年始は営業しているせいか、バタバタのまま あっと言う間に新年になってしまいました。 全然実感が無いです。 年越しも調理場で大根おろしをやっていた（笑） それでも毎年恒例、神棚だけはきれいに掃除して神様も新しく取り替えて、お餅もお供えしました。 宗教家ではないですが、やっぱりここをきれいにすると空気がキリッとすると言うか、なんだか清々しい気持ちになれます。...