鴨鍋

今日は寒いですね。
こういう日はお鍋がよく出ます。

最近、よく出るのが鴨鍋。
宴会でも鴨鍋希望の方が多いです。

鴨って、食べる機会があまりないですよね。
お蕎麦屋さんの「鴨南蛮」くらい?

個人的にも「鴨」は好きです。

つくしの鴨鍋は笹がき牛蒡を入れた醤油味。
かつおで出汁を取って、さらに鴨で出汁をとってます。

鴨はそのままだと脂が強すぎるんで
皮目だけ焼き目をつけて
余分な脂を落とします。

少し香ばしさも加わって
美味しい鴨鍋の出来上がり～♪

〆は、雑炊でも、うどんでもOK!

暖まりますよ(^.^)

きょうきてくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

明日も「一番いい日」でありますように・・  おやすみなさい。。