梅酒

今日はワールドカップでしたね。
残念ながら日本は負けてしまったみたいで残念でした。
皆さんは、見ましたか？

見ましたよね～。
だって、１９時３０分くらいになったら
ほとんどのお客様が お帰りになりました・・・
ちょ、そんな露骨に～・・・
みなさん、楽しみにしてるんですなぁ～。
テレビ置かなきゃ。。。。

そんなこんなで、突然ヒマになっちゃたんで、
梅酒作りをしてみました。

今日は梅酒作りレシピ～！

用意するもの。
梅（当たり前）・氷砂糖・ホワイトリカー35°・瓶

今回使ったのは紀州の「南高梅」
有名ですよね。

熟れ始めで、とっても香りも良い！！

まず最初は、梅のヘタ取り。

悪くなってる梅がないか、厳重にチェックしながらね。
腐ってるのが入っちゃうと梅酒がダメになっちゃう。
気の遠くなるような作業みたいだけど、
やってみると、意外に楽しい(^.^)

ヘタを取ったら、水に漬けて汚れを落とします。

ゴシゴシ洗ったらダメですよ。キズになっちゃう。
漬けるだけで十分。
その後、タオルで１個１個拭きます。

水っ気を残さないように丁寧に拭く。

漬ける瓶は、よ～く洗って
乾いたタオルで水気を完全に拭き取ります。
その後、少量のホワイトリカーを瓶に入れて
ペーパータオルで消毒します。

瓶がキレイになったら、先ほどの梅をそっと入れて
上から氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。

ピチッと蓋をしたら出来上がり～！
あとは時間がおいしくしてくれます♪

通常は、梅１キロに氷砂糖１キロ、ホワイトリカー１升（1.8ℓ）なんですが、
これだと、かなり甘いので、氷砂糖は５００グラムくらいで良いかも。
今回は４００グラムでやってみました。

失敗しないポイントは、
傷んだ梅と水分を入れないってこと。
これで誰でも美味しい自家製梅酒が作れます！
６ヶ月くらいから飲めま～す。

是非、やってみて。楽しいョ！

ちなみに、「つくし」のは５年物。。。(^.^)