白菜漬け

だんだん寒くなってきました～。

野菜も魚もさらに美味しくなる季節。

きょうは「白菜漬け」～(^.^)

近くの農家がやってる無人販売所で
極上かつ新鮮な白菜を入手。

半日、天日で干して。。。

肉厚で、いい白菜です。
生でかじったら、うまかった(>_<)

少し、しんなりしたら
漬物の樽で塩漬け。

塩分控えめで鷹の爪も入れました。
（塩もミネラルいっぱいの天然塩を使ってみた～）

本当は木の樽がいいみたいなんですけど、
今はなかなか手に入りにくいです。
酒蔵とかにありそう。
探してみる。。

昆布も入れてみた。

く、く、くっ。
まだ、出来上がってないのに、うまそう
と思いませんか？  (^.^)

ぐぐっと重しをして、
後は水が上がってくるのを待つだけ・・・

さっぱり、浅めもおいしいし、
発酵が進んで、すっぱめのも旨いですよね。

さ～て、どんなんができるかは、
お楽しみ・・・(^.^)

きょう来てくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・・　おやすみなさい。。