な～んだか最近、ぬか漬けが美味しくなってる気がします。
しょっぱいだけだったのが
だんだん旨みが加わって、まろやかになってきました。
ぬか床特有の「あの」匂いもしなくなってきてます。
乳酸菌が良い具合に活動してるんですね。
この暑さで野菜もすぐに漬かっちゃいます。
胡瓜なんては3～4時間で良い感じに。
その他、大根、かぶ、人参、茄子
セロリなんかも美味しいですよね。
野菜がたくさん食べられます。
ぬか漬けは個人的にも好きなんで
毎日、毎日、愛情込めてかき回してます。
もっと美味しく育つといいな(^^)
＞kotobuki84 さん
できますよ～(^^)
そんなに気負わなくても大丈夫です。
最初は小さいので始めてみては？
タッパーかなんかで。
忙しくてできない時は冷蔵庫に入れておけば
休ませる事もできます。
お知り合いで、美味しいぬか漬けを作る方がいたら
床を少しもらって混ぜればお手軽(^^)
以外に簡単です。是非！！
ぬか床の管理は難しいんじゃないですか？
ボクでもできますかね？
一生の宝物になると聞きました。
家が潰れてもぬか床だけは
持って行くと！！
＞かのあさん
そうそう、だんだん愛着が湧いてきます。
手触りや匂いで
ぬか床の状態がわかるようになってきます。
子供と同じですね(^^)
もっともっと美味しくします(^^)/
毎日毎日 愛情こめて育てないと糠床はすぐだめになってしまいますものね 夏場は特に美味しい野菜がありまが
それだけに手もかかる
愛情たっぷりの大将だからこそ！！
糠床が愛らしく見えるのですね＾＾