鯛カマポン酢

昔、修業の頃よく賄（まかない）で食べました〜♫

鯛のカマ、勤めていた懐石料理屋では、なかなか使うのが難しい部位で賄いによく登場してました。

ある時 常連のお客様にお出ししたら「コレ旨いよ！メニューに載せた方がいいよ！！」ってな訳でメニュー入り^_^;

ちょびっと食べにくいかもしれませんが、一番脂が乗って美味しいところ！

油で皮目をパリッと揚げてポン酢でサッパリ食べれば。。。

ムフフ♡美味しくない訳ありませんよね〜(>_<) もうお腹がぐーぐー鳴りそうです(T_T)