2010年12月17日 | ブログ
こんにちは つくしの大将です 今日はめっちゃ寒かったですね でも、これくらい寒くないと 年末って気がしないような・・・ 寒いと言えば、 今日は、聖護院大根、初入荷です キメが細かくて、美味しいですよね 大好き 食べ方は色々ですが、 まずは、スタンダードに 「ふろふき」に 大きくて、まん丸な聖護院大根を切り分けて、 丁寧に面取り 米のとぎ汁で下茹でします 柔らかくなったら水でさらして 今度は出汁で炊きます。 色をつけたくないので 白醤油と塩で おっと、忘れちゃいけない、追いカツオと昆布も挿してっと、 ふふふっ...
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