今日もあん肝を巻いてます 2018年11月10日 | ブログ今日のもいいあん肝だ。 だんだんと脂がのってきました。 この時期は頻繁にあん肝を仕込みます。 まずは薄皮を取ってザルで塩をふります。 余計な脂と臭みをぬきます。 水にさらして塩抜き。 それからホイルで丸く巻きます。 丸く巻くのも案外難しいです。 巻けたら蒸し器で蒸して出来上がり！...
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