今年もカラスミ作って〼

今年も来ました〜！

カラスミ！！

上の写真は水に浸して血抜き中。

そして塩漬け。

そして、酒に漬けて塩抜き。

そして干す。

などと、

文字にするとアッと言う間に終わっちゃいますが、

塩加減だったり、抜き加減だったり、

天候だったり、風加減だったり。。。

なかなか、やってみると難しいのです…>_<… 今年は、あと２回くらいは仕込みたいなぁ。 でないと、１年持たない。。 そろそろ忘年会シーズンに突入しちゃうけど。。。 できるのか？俺( ? _ ? ) でも、今やらないとね〜！ 頑張りマッスル！！