木の芽味噌を作りました♫
丸茄子の二色田楽に使います。
まずは山椒の葉っぱを摘んで、すり鉢に入れます。
細かくなるまでよーく擦ります。
ん〜〜♫山椒の良い香り♫
この香りをお伝えできないが残念。。。（ ; ; ）
そしたら玉味噌を少しずつ入れて伸ばしていきます。
この玉味噌が美味しさのミソ！←シャレです（笑）
玉味噌ってのは、京都の西京味噌に卵黄を練り込んで作ります。
これをベースに木の芽味噌や酢味噌を作ります。
これくらいまで伸びたら出来上がり〜〜！
美味しい木の芽味噌ができました♫
赤だし味噌と二色にして丸茄子に乗せますよー♫
トロトロ！美味しい！ (>_<)
是非どうぞ♫
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