2010年6月16日 | ブログ
紫陽花（あじさい）の季節ですね。 唯一、雨が似合う花です。 近所にもたくさん咲き始めました。 （つくしのトイレにも咲いてるョ） 紫陽花と言えば、 ズバリ、「あじさい電車」でしょう？ ね～！ この時期になると 箱根登山鉄道の 箱根湯本から強羅までの 線路沿いに 紫陽花がたくさん咲きます。 レトロな感じの電車が 満開の紫陽花スレスレを走ってゆきます。 確か、途中でスイッチバックするんじゃなかったっけ？ 電車も花も楽しめる。 一度だけ乗ったことがありますが、けっこう、好き。 時間があったら、また乗ってみたいな～ 。...
2010年6月15日 | ブログ
ぼちぼち、良いハモが出始めてきました～！。 初夏の魚ですね。 これから夏に向けて、どんどん旨くなります。 個人的にも好き(^.^) 今日は「ハモの湯引き」の仕事。 まずは内臓をキレイにとってから、 頭のところを、目打ちでブスっ。 （こうやって、文字で書くと、ムゴイですねぇ） 包丁で裂いていきます。 身が透明でキレイ！！ （裂き方もウマい！。誰が裂いた？） 背骨を取ったら、 恒例、「骨切り」 ジャリ、ジャリっと、身に細かく包丁を入れていきます。 皮一枚残して切っていかないといけないので、なかなか、難しい。 一口大に切り分けて...
2010年6月14日 | ブログ
たらばがに。 ハサミの大きさが違いますよね～。 今まで見たタラバも右のほうが大きい気がする。 きっちり「はい、これは右」って確認してる訳じゃないですけど。 これって、やっぱり「右きき」って事なのかな～？ 板前だけどわからん・・・・ ちなみに、沢ガニも「右きき」が多い気がします。 （もう、「右きき」って決めつけてる） それとも、何か他に意味があるのかな？ 人間は、こんなに大きさが違ったら大変ですよね。...
2010年6月11日 | ブログ
きょう、またまた ツイッターを見て来てくださった お客様がいらっしゃいました。 この間に引き続き、驚きデス。 （た～さん、ありがとうございます） こうやって、たくさんの方々と つながっていくのは、とても嬉しい事です。 がんばってお店をやっている喜びでもあります。...
2010年6月10日 | ブログ
最近、なんだかおもしろくなってきた～(^.^) 最初のうちは、 「他人のつぶやきを見て何がおもしろいの？」 「俺も、何をつぶやいていいのかわかんない」 なんて思ってました。 そりゃそうです。 知らない人の「これから風呂入る」とか 「今、新宿にいる」とか聞いても「だから？」な感じ。 でも、わからないなりに続けてると なかには「へ～、そうなんだ～」みたいな情報とか 「この人、いつもオモシロい事言ってる」なんてのがあったり。 なんかの本に、フォロワー（大将のつぶやきを見てくれてる人）が...
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