今シーズン初めての「あんこう」です。
ここのところ、何回か市場で見てはいたのですが、
まだちょっと早いかな～なんて見送ってました。
でも、今日はとうとう我慢できずに。。。。
初あんこうは青森県八戸産。
5.5㌔の重量級。
こうやって、写真に撮るとグロテスクですねぇ(>_<)
食べれば美味しいんですけど(^^)
歯がすごいでしょ。
あんこうは吊るし切りが有名ですが、
つくしには吊るすとこがないのでマナイタの上でやっちゃいます。
肝もデカい！
最初は皮を剥いで丸裸に。
いや～ン。
あとはバラバラにするだけ。
最後は歯だけになります。
無残な姿^_^;
さっと湯通して、ぬめりを取れば出来上がり。
明日から「あんこう鍋」、始めちゃいま～す。
そうとう気が早いけど。
肝も入れて、コラーゲンたっぷりプルプルです！
唐揚げも美味しいですよね(^.^)
よかったら、ぜひ！
今日きてくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。
あしたも「一番いい日」でありますように・・・ おやすみなさい・・・
＞ぬぅぬぅさん
こんばんは(^O^)／
また、コメントくださってありがとうございます(^^)
うれしいですぅ。
食べ物で、美味しい物はよく見ると変な格好のが多いですよね。確かに。
白子とか、ウニとか。
あっ、僕の好物でした。。。
もしかして、ぬぅぬぅさんは、海老・カニが好物ですか？(^.^)
おいしいですよね。僕も好物です。
つくしの鍋は白醤油味です。つゆにほとんど色は付いていない感じ。イメージ的には関西のうどんつゆ。
濃いめのかつおだしで合わせます。
あんこう鍋は味噌も美味しいけど、最後の雑炊が「くどい」かな～っと個人的には思うので、さっぱりな白醤油でお出ししています。
お好みで、いかようにもできますので、言ってください。
昆布だしのみで、ポン酢もいいですよね。
お待ちしてます(^O^)／
大将、こんばんは。
おぉぉ、あんこうですか。本当にグロイですね。肝もキモいし。
海のモノって不思議ですよね、見た目は気持ち悪いのに食ったら美味いって（海老・カニ然り）。
つくしさんの「あんこう鍋」は醤油味ですか、それとも味噌味ですか？今度ごちそうになりに行きますわ。
あ、唐揚げも捨てがたいな。。