2018年11月26日 | ブログ
肉厚の脂がのった活〆穴子 鮮度抜群だし、 いつもなら、 わさび醬油の白焼きでお出しするところですが、 何を思ったか、薄く一汐して干してみた。 穴子の一夜干し いやいや、これ、 絶対に旨いはず。 日本酒なんかに最高！！...
2018年11月23日 | ブログ
つくしの年末恒例、からすみを仕込む時期がやってきました。 今年も型のいいボラの卵が入荷しました。 ひと晩、水に漬けて血抜きをします。 そしたら塩漬け ひと晩おきます。 これからまだまだ長い工程が。。 大変だけど楽しみでもあります。 今年はどんなからすみができるかなぁ？...
2018年11月22日 | トピックス
11月23日（金・祝）通常営業しております。 お席に余裕があります。 是非どうぞ(^^♪
2018年11月22日 | ブログ
せいこがにの季節です。 外子も内子も入ってて、身も味が濃い。 美味しいですよね～！ しかしながら、小さいし、剝くのが面倒。。 ですよね～。やっぱり。 去年までは殻に包丁で切れ目を入れて お客さんに剝いてもらってたんですが、 今年は。。 いや、今年からは、 こんな感じに剝いてお出ししようかと。 断然食べやすくですね。 しかし、身を出すのが大変。 あ～、もうブログに載せちゃったからやらなくちゃ～汗 できるかなぁ。。心配だ。。 暇な時はできるけど、忙しいときは。。 いやいや、やります！ たぶん。 努力はしますが、...
2018年11月21日 | ブログ
ここ何日かLED交換好いてる。 今度はコレ。 つくし名物、トイレの水槽。 水槽の上に乗ってる照明、前からLEDだったんですが、 より明るいのに交換しました。 明るさが原因かはわかりませんが、 水草の根元のほうの葉っぱがはらはら抜け落ちちゃう。 光が弱いのか？はたまた栄養不足なのか？ 当てずっぽうで照明を取り替えてみた。 半端ねぇ～～！ めっちゃ明るい！ 水草が光合成をして 酸素の気泡がプクプク上がってくるようになった。 おもしろい！ 元気に水草が育ちそう。 ってことは、苔も元気に育つって事か(-“-)...
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