2014年6月18日 | ブログ
梅酒〜♫ 今年もたくさん漬けましたよ〜(^^) 8L×6本 いつものようにブランデー梅酒です。 甘さ控えめで漬けてます。 飲めるのは来年ですけどね^_^;...
![ハモの湯引き]()
2014年6月13日 | ブログ
ハモの湯引きの写真が撮れました〜♫ わさび醤油で！、梅肉醤油で！お出ししてます！ これからどんどん美味しくなっていきますよ〜(>_
2014年6月5日 | ブログ
昔、修業の頃よく賄（まかない）で食べました〜♫ 鯛のカマ、勤めていた懐石料理屋では、なかなか使うのが難しい部位で賄いによく登場してました。 ある時 常連のお客様にお出ししたら「コレ旨いよ！メニューに載せた方がいいよ！！」ってな訳でメニュー入り^_^; ちょびっと食べにくいかもしれませんが、一番脂が乗って美味しいところ！ 油で皮目をパリッと揚げてポン酢でサッパリ食べれば。。。...
2014年6月3日 | ブログ
今年もきましたー♬ ハモのシーズン到来でーす！ 骨切りして湯引きして梅肉醤油で！ 美味しいですよね〜…>_
2014年5月26日 | ブログ
ヤングコーン入荷しました〜♪ 身だけじゃなく、皮ごとの入荷です。 やっぱり、皮を剥いちゃうとせっかくの風味がなくなっちゃいますよね。 天ぷらで試食(^○^)...
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