2009年12月28日 | ブログ
ふいぃ～、終わりました～。 おかげさまで今日も忙しかったです。 ありがとうございました。 今夜（今朝？）は時間が遅いので これにて休ませていただきます。 あと二日、全力で頑張ります。 今日来てくださったみなさん、 読んでくださったみなさん、ありがとうございます。 あしたも「一番いい日」でありますように・・ ...
2009年12月26日 | ブログ
小粒な海老芋。 これも、京野菜です。 柄と形が海老のしっぽに似てるから。 っと思ってるけど違うかな？ 今日のは小さいんで、唐揚げかな。 揚げ出しなんてのも美味しそう。 とりあえず出汁を含ませないと始まらないので 炊いてみました。 あまり色はつけたくないので 塩と薄口しょうゆで炊きました。 これだけでもウマいです(^.^) 食感はねっとりよりも もう少しほっこり寄りな感じ。 芋自体に味があります。 はてはて、どんな料理にしようかな～。 お楽しみに(^.^) きょう来てくださったみなさん、...
2009年12月25日 | ブログ
メリークリスマス！ 今日はクリスマスですね。 プレゼント、もらいましたか？ あげるほうか・・・(^.^) さてさて、クリスマスのお昼ご飯は ターキーなどと言いたいところですが、 ↓ここ「魚市場食堂」。 煮魚なんか食べたいときは寄らせてもらってます。 仕入れの「ついで」ってのもありますけど・・ 魚市場食堂って名前だけに、 いつも行く厚木荒井市場にあります。 東名の厚木インターの近くですね。 今日食べたのは「鯛カマ煮付けと西京焼定食」 甘辛に煮付けたカマがご飯とよく合います(^.^) 西京焼も鯛だった。 んっ、刺身も鯛。...
2009年12月24日 | ブログ
今日はクリスマスイブですね。 今日だけは毎年あまり忙しくないです。 みなさん、自宅でパーティーってとこですか。 または、フレンチとかイタリアンですね。 間違っても刺身って感じじゃないですよね(^^) みなさんはどんなクリスマスイブだったでしょうか？ 短いですが今日はこのへんで・・・ メリークリスマス！ よいクリスマスを・・・・ ...
2009年12月23日 | ブログ
みなさ～ん、つくしはもう春ですよ(^.^) 新筍が入荷しました。 料理の世界では年が明けたら、もう春です。 このあいだも、たらの芽とセリの天ぷらなんてのをやったところ。 あまり早すぎるのもなんですけど、 季節を先取りするのが和食の世界です。 その季節ならではの食材を食べてもらって、 四季の移り変わりを楽しんでもらえたら良いなぁと思います。 初物の筍は糠（ぬか）でゆがきました。 ただ、柔らかく湯がけばいいってもんじゃありません。 筍の香りをのこしつつ、歯ごたえも残さないといけません。 でも、アクは抜かないといけないですし。。。...
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