大将のブログ
2010年1月1日
あけまして おめでとう ございます。 本年も よろしく お願いいたします。 昨年中は本当にありがとうございました。 いよいよ新年の始まりです。 今年はどんな年になるでしょうか。 百年に一度の大不況で不安はありますが、 気持ちを前向きに頑張っていきたいと思います。 今年は、さらなるサービスの向上と 新メニューの開発、居心地の良さに重点を置いて 楽しいお店作りに励んでいきたいと思っています。 さてさて、年末の昨日は・・・ 起きたら暗かった。。。 寝ぼけて朝だか夕方だかわからん^_^; （夕方に決まってます・・）...
終わりました～
今年の営業も今日で終わりです。 最終日は片づけやら掃除やら食材の整理やら 仕事が盛りだくさんです。 もう朝の8時になった^_^; そういえば、去年もこんな時間になったような・・・ おいそれとは休めないですな～(>_<) そうそう、今日は神棚の神様も新しい人（？）と入れ替えました。 新しく火の神様も加わって随分大勢になった。 鏡餅も飾って賑やかでしょ(^^) 店のほうも賑やかになるといいんですけど。 もうひとつ一年の最終日の最後ににやる事。 盛り塩。 ガス台の両端に盛り塩をします。 コレ、修行時代に親方がやっていました。...
あと一日
早いものですね～。 今年の営業も、あと一日となりました。 なのに。。。。 風邪っぽい。。。 今週に入って終わりが見えたんで 気が抜けたんでしょうか？ 昨日の夜も背中ゾクゾクで寝られませんでした。 関節も痛いところをみると、少しは熱があるのかも。 熱を計ると急に病人になっちゃうんで こういうときは、計らずにごまかす事にしてます。 営業中は気合いで乗り切った感じですが 終わるとドッときます。 昨日に引き続き短めで申し訳ないですが 早めに寝かせていただきます（っと言っても4時ですが。。） 明日、もう一日頑張ります！！...
あと二日^_^;
ふいぃ～、終わりました～。 おかげさまで今日も忙しかったです。 ありがとうございました。 今夜（今朝？）は時間が遅いので これにて休ませていただきます。 あと二日、全力で頑張ります。 今日来てくださったみなさん、 読んでくださったみなさん、ありがとうございます。 あしたも「一番いい日」でありますように・・ ...
海老芋
小粒な海老芋。 これも、京野菜です。 柄と形が海老のしっぽに似てるから。 っと思ってるけど違うかな？ 今日のは小さいんで、唐揚げかな。 揚げ出しなんてのも美味しそう。 とりあえず出汁を含ませないと始まらないので 炊いてみました。 あまり色はつけたくないので 塩と薄口しょうゆで炊きました。 これだけでもウマいです(^.^) 食感はねっとりよりも もう少しほっこり寄りな感じ。 芋自体に味があります。 はてはて、どんな料理にしようかな～。 お楽しみに(^.^) きょう来てくださったみなさん、...
魚市場食堂
メリークリスマス！ 今日はクリスマスですね。 プレゼント、もらいましたか？ あげるほうか・・・(^.^) さてさて、クリスマスのお昼ご飯は ターキーなどと言いたいところですが、 ↓ここ「魚市場食堂」。 煮魚なんか食べたいときは寄らせてもらってます。 仕入れの「ついで」ってのもありますけど・・ 魚市場食堂って名前だけに、 いつも行く厚木荒井市場にあります。 東名の厚木インターの近くですね。 今日食べたのは「鯛カマ煮付けと西京焼定食」 甘辛に煮付けたカマがご飯とよく合います(^.^) 西京焼も鯛だった。 んっ、刺身も鯛。...