大将のブログ

夏に近づいています。 暑い日が多くなってきました。 コロナ疲れもじんわり感じてます。 そんなときはコレ！ うなぎでしょう！ 白焼きでお出しします。 ちょっと大きいサイズを買ったので、 竹串がいっぱいいっぱいです（汗）↑ こりゃ串を持てませんねぇ。。。笑 皮目はパリッと焼いて、 わさび醤油でさっぱり食べられます。...

一昨日、「ひま〜〜。。」っと、 みなさんに助けを求めたところ、 なんと！今日はたくさんのお客さんに来ていただきました！ ブログを見てから来てくださった方は 「なぁ〜んだ、全然ヒマじゃない！」 「大将、だましたな！」 なんて思われたかもしれません。 いやいや、本当に泣きが入るくらい誰も来なかったのです。。 今日は久しぶりに忙しかったです！ みなさんのおかげで少しホッとしました。 つくしのお客さんは何て優しいのでしょうか。。。 こんな事があるとお客さんのありがたみをしみじみ感じます。 本当にありがとうございました！...

「ひま〜〜」(￣▽￣;) お店がヒマでーす。。。 6月1日から再開して、 最初の何日かは忙しかったのですが、 その後、ずーっとヒマ〜(>_<) おかげさまで鍋がピカピカになりました（笑） まだまだ皆さん外食って感じでもないんでしょうかね？ テレワークとかで、そもそも会社に行ってない方も多いかもしれません。 安心して外出できるには、まだまだ時間がかかりそうです。 もし、タイミングが合えば是非お越しくださいませ〜！（ご遠慮なさらずに笑笑）...

梅酒に続いて今度は梅干しを漬けてみます！ 梅酒は毎年漬けてますが、梅干しは大昔に一度だけやった記憶があります。 全然覚えてないし、お手伝いに来てくれてるお姉さんに（←梅干しのプロ！）教わりながら、本を見ながらチャレンジ！ 梅のヘタを取って、水洗い。 丁寧にに拭いて焼酎で殺菌してから天然塩をまぶします。 樽にそ〜っと並べて 重石をして水を上げます。 ここで早く水が上がってこないと梅がダメになったりカビが生えたり、勝負どころ。 丸一日で水が上がってきました！ 良かった！まずは安心。。。 あとは土用の頃に干す！...

小田原から今日取ったばかりの梅が届きました！ 箱を開けるとすでに良い香り〜。 いつものように甘さ控えめで ブランデーに漬けました。 すでに美味しそう（笑） でも。これは実家にて出番待ちです。 おそらく約2年。 今、お店で出してるのは2005年製！ まろやかです！...

またまた12周年のお祝いをいただきました！ 毎年ありがとうございます！ ケーキ！ハッピーバースデーつくしのプレート付き！12周年のろうそく付き！ 覚えていてくれて嬉しい！！ 本当は5月6日がつくしの誕生日なのですが、 今年はコロナで休業中でしたので。 持ってきてくれたのは、 厚木の勝新！（似てるー！） 怖オモテだけど優しい！ いつもありがとうございます！ つくしの再開も待っていてくれました。 なんて良い人だ。 ついでにゴルフの時も、たまには負けてくれればもっと良い人なのに〜。（笑）...