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大将のブログ

川崎北部市場

おっはよーございまーす!(^ー^)ノ ってな感じで 今日は いつも行ってる川崎北部市場の様子をアップしちゃいます。 ちなみに今朝AM5:30起床でございました(^o^) 魚や貝が発砲スチロールに氷詰めになって並んでます。 マグロ屋さんでは刀みたいな長い包丁で どデカいマグロの解体が手際良く行われています。 見てるだけでも面白い! 働いてる人は皆キビキビ動いて見てて気持ちいい! 魚の売ってる棟とは別棟では、野菜や乾物、漬物、肉、調理道具やら、お茶、お菓子などなど、食べ物に関わる大体の物が売られています。...

ビーフシチュ〜!!

どーん! 肉キター! 今回は北海道産、肩肉を煮てみます。 11キロもあります^_^; デカいし重いです〜(^O^) たまに「体重、10キロ痩せた!」なんて話を聞きますが、 こんな肉のかたまりが体からなくなるんですよねー。 すげーー!! って事は。。。 10キロ体重が増えたら。。。 こりゃ大変だぁ〜 毎日こんな大きなかたまりを持って歩かないといけないんですもんねぇ。 膝とかにも負担がかかりそう。。 気をつけねば。。。 あ、シチューの話だった^_^; こんなかたまりのままでは煮れないので、切り分けて まずは血抜き。...

お土産

お客さんにお土産をいただきました〜(^^) ハワイのお土産、 ゴルフで使うパイナップルの形の ボールマーカー! プロゴルファーが帽子のツバに付けてるアレですね。 そして、同じくハワイのお土産、 パイナップルのティー! かわゆい! そして、これはイギリスのお土産。 ゴルフボールの形のミニウイスキー! みなさま、ありがとうございましたm(_ _)m うれしいーー!!(T_T) ってか、ゴルフのものばかり。。。 俺ってどんだけゴルフ好きと思われてんだろ^_^; いや、実際好きなんですけどね(^_^*)...

竹の子

竹の子、届きました!! 今日のは九州、福岡産でーす♫ 湯がいたら、ほんわかいい香り。 そして、柔らかい! トップページの写真のように 炭で焼く、焼き竹の子で お出しします(^^)

あん肝の作り方

じゃーん、今日はつくしのあん肝の作り方を大公開〜!! ぱちぱちぱちぱち〜(^ー^)ノ って言っても板前さんなら皆さん やってますので大した事はないですが^_^; まず、あん肝のまわりについている 薄皮や血管を取り除きます。 ここ、そうとう丁寧にやります。 でないと、臭みが出たりしますからね〜。 そしたら、ザルに乗せて塩を振ります。 ウチの場合は強塩(ごうじお)です。 ↑ そうとうたくさん振るって事 どうです? 結構たくさんでしょう(^^) これで臭みやら余分なものを抜きつつ、 塩味をつけていきます。...

水槽

つくしのトイレ、こんなものが置いてあります(^O^) 水槽で〜す おもしろいでしょう(^.^) 癒し系のトイレです! 初めてのお客様はだいたいビックリされます。 なかなか出てこなかったりして(笑) 写真だと大きさがわかりませんが、 60センチの薄型の水槽です。 本当はドーンっとドでかいやつを置きたいんですが、スペースがなくて残念。。。 案外キレイでしょ(自画自賛 笑) 素人ながら頑張ってマス! 今も水換えをしてたとこでーす。 この水槽ってやつ、結構手間がかかります。 水換え、ガラスの掃除、フィルターの掃除、...