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大将のブログ

紫陽花(あじさい)

お店の玄関に紫陽花がやってきました。 (実家から来ました) 今の時期はやっぱり紫陽花がいいですね♫ 雨でも映える花ってあまり無いんじゃないかと思います。 っと言うか、雨の日に見たほうが絶対にいいと思います(^^) そう言えば先日、お客様で花のブログを書いているという方がお見えになりました。 お花や野草などカメラに収めて俳句と一緒に載せていらっしゃるそうで、ブログをまとめて本も出版されたそう(スゴイ!どこかの大将とは大違い^_^;) 仕事が終わってから見てみると、なんとも良い感じです〜♫...

天然うなぎ入荷しました!

今季、初入荷です! お店で裂いてマス(^^) 白焼きでお楽しみ下さいね〜♫ 脂はバッチリ乗ってるけど、しつこくない! 上品な旨さです。 数に限りがありますので、ご希望の方はご連絡くださいね〜♫ 日にちが決まってましたら入荷しておきます(^^)...

今年も漬けました!

梅酒〜♫ 今年もたくさん漬けましたよ〜(^^) 8L×6本 いつものようにブランデー梅酒です。 甘さ控えめで漬けてます。 飲めるのは来年ですけどね^_^; 美味しく漬かりますように。。。。♫

ハモの湯引き

ハモの湯引きの写真が撮れました〜♫ わさび醤油で!、梅肉醤油で!お出ししてます! これからどんどん美味しくなっていきますよ〜(>_

鯛カマポン酢

昔、修業の頃よく賄(まかない)で食べました〜♫ 鯛のカマ、勤めていた懐石料理屋では、なかなか使うのが難しい部位で賄いによく登場してました。 ある時 常連のお客様にお出ししたら「コレ旨いよ!メニューに載せた方がいいよ!!」ってな訳でメニュー入り^_^; ちょびっと食べにくいかもしれませんが、一番脂が乗って美味しいところ! 油で皮目をパリッと揚げてポン酢でサッパリ食べれば。。。...

はも

今年もきましたー♬ ハモのシーズン到来でーす! 骨切りして湯引きして梅肉醤油で! 美味しいですよね〜…>_