2009年8月26日 | ブログ
料理に添えてる葉っぱ。南天です。 この南天、採るのが結構大変です。 いつもは、その辺から大将が採ってきてます。 その辺って言ったって、あまり汚い所（車が多い道路沿いとか）のはダメだし、ましてや、人の家の庭にこっそそり・・・なんてこともできないですし。（やってないですよ。ホントに） 木はたくさんあるんですが、採れるところは限られちゃってます。 実家に帰るときは、庭から持ってきたりしてるですが・・・ 前回は、お客さんのKちゃんが持ってきてくれました。 しかも、極上品。 何が極上かと言うと、葉っぱが細かいんです。...
2009年8月24日 | ブログ
きょうは、前から気になっていた草むしりを決行いたしました。 ずっと天気が良くて、暑かったじゃないですか～。 炎天下には、なかなかでられませんよんね^_^; 草むしりなんて、「つくし」ならではの仕事だと思います。 街中の店だったら草むしりなんてしないですもんね。 きょうは、ちょっと涼しかったので、いざ！です。 きょうの収穫↓ 結構がんばったと思いませんか？ 1時間くらいやりました。...
2009年8月14日 | ブログ
いつも皆さんに飲んでいただいている樽生。 つくしではエビスビールを飲んでいただいています。 それと、もうひとつ、厚木では珍しい琥珀エビスの二種類。 この生ビール。美味しく飲んでいただくには、調整やメンテナンスが結構重要なんです。 樽とサーバーをつなげばOKってな訳にはいきません。 まずは、しくみから。 機材は、ビールサーバー・生樽・炭酸ガスボンベの三つ。 この三つをつなげると炭酸ガスに押されて、ビールがサーバーに入っていき、中で冷やされて注ぎ口から出てくるってすんぽうです。 サーバーの中、見た事ありますか？...
2009年8月13日 | ブログ
「つくし」で使ってるコースターです。 ひとつひとつ手作りなんですよ～。 って言っても僕が作ったわけじゃありません。残念ながら・・ これは、厚木市七沢にある「自然工房 森の家」という所にお願いいして作ってもらいました。 ここ「森の家」は、障害をもつ方の作業所で、木工品や草木染めのマフラー、小物などを作っているところ。 すべて手作りで趣のあるものばかり。 他にはハーブ園もやっています。たくさんの種類のハーブが植わっていてスゴク楽しいです。 いつでしたか、地域のバザーに「森の家」が出店されていたことがあって、そこで初めて作品を見ました。...
2009年8月12日 | ブログ
このお酒、最近置きはじめた「夜幻草」といいます。 13種類のハーブが入ったお酒です。 ちなみに、キョウアンニン、クロモジ、シナモン、グローブ カルダモン、カショウ、高麗人参、サンザシ、ナツメ クコの実、桑の実、ネムノキ樹皮、リュウガン 並べて書くと、知ってるのもあれば、初めて聞くのも。 体に良さそう(^.^) 香りも、「ハーブの香り」と言うよりは、「薬草」と言った感じ。 ききそうな匂い。 それもそのはず、このお酒、「養命酒」で作っています。 「養命酒」といえば、薬草の老舗じゃないですか。...
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