2009年 12月 の記事一覧

昨日の日曜日はお客さんと一緒に
伊勢原へみかん狩りに出かけてきました。

いやいや、前日は雨だったので、
どうなる事かと思いましたが、
普段の行いが良い（大将の）せいか
すご～くいい天気でした。

小さな木だったので、すぐにもぎ終わっちゃうかなぁ
なんて思ってましたが、どうしてどうして
もいでも もいでも、全然終わらない・・・^_^;
見た目よりたくさんなってるみたいです。

子供たちも一生懸命

思いがけない体験も・・・

大根狩り？

みかん狩りと大根狩りの後は、
お楽しみのバーベキュー！！

みなさん、腹減りで食も進みます。
飲みが進む人も大勢？！

たまには、こういうのって楽しいですね。
参加してくれたお客さんも皆いい方ばかりなので、
気兼ねなく楽しめました。

楽しい楽しい！！
クセになりそう(^^)

また、企画しようっと(^.^)
次はスキー？、花見？

参加してくださったみなさん、お疲れさまでした。
楽しんでいただけましたでしょうか？
また、参加してくださ～い(^O^)／
ありがとうございました。

明日も「一番いい日」でありますように・・・ おやすみなさい。。

冬の魚の代表、「鱈」。
今日のは活〆のオス鱈。
重さ約5キロなり。

活〆なんで、身もバリバリ良かった。
オス鱈なんで、もちろん白子入りです。

大きな写真だとグロテスクなんで小さめで^_^;
白子も鮮度抜群！

市場に行くと、白子は
白子だけパックに入って売ってます。

でも、こうやって鱈ごと買うと、
また、白子がウマいんですよね～。
透明でプリプリしてます。

活〆鱈のアラと身と白子を入れて「鱈ちり」なんて
贅沢の極みだと思います。
コラーゲンたっぷり、お肌ツルツルですよ～(^.^)

個人的にも大好きです。
味付き出汁の鍋もいいですし、
昆布出汁で炊いて、ポン酢も最高！！

また、〆の雑炊が
旨いの旨くないのって（旨いです、もちろん）

やっぱ、冬は鍋ですよねぇ～(>_<)
野菜もたくさんとれるし、何回食べても飽きないです。

今夜は鍋で決まり！！

今日来てくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・・ おやすみなさい。。。

このあいだ、聖護院大根（しょうごいん）を
入手して「ぶり大根」にしますなんて
書いたんですけど、どうもブリとタイミングが合わなくて
そのまま、冷蔵庫に入れっぱなし。

さすがに鮮度が落ちちゃうので
ぶり大根は諦めて「ふろふき大根」にすることにしました。

聖護院大根はキメが細かいのでトロトロに仕上がるはず。

まずは皮を厚めにむいて
使う大きさに切り分けて、すべて面取り。
こういう柔らかい素材の煮物のときは、
この面取りが重要。
少々面倒だけど、「やる」と「やらない」では大違い。
煮崩れしにくいし、何より口当たりが変わってきます。
こういうところ、手を抜けません。

面取りしたら、下茹で。
米のとぎ汁で湯がきます。
なんで、とぎ汁なのかっていうと、
出来上がりを白くするためと、
アクを抜くためです。

柔らかくなったら、水にさらす。

さらしてる間に、だし汁を作ります。
かつお出汁に塩、みりん、薄口しょうゆ、酒。
今回はふろふき。
上に味噌がのるので、味は薄めに。

ペーパータオルに包んだ追いかつおと、追い昆布もして。

後は大根の中の水と、だし汁が
すっかり入れ替われば出来上がり～。

柚子味噌をかけて お出しします。
トロトロ、柔かで美味しいです～～(>_<)

ぜひどうぞ！！

今日来てくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

明日も「一番いい日」でありますように・・  おやすみなさい・・・

そうそう、この間も苔玉教室に行けなかったんでした。
月に一回なんですけどねぇ。
なかなか都合がつかなくて・・・

そういえば、前々回も行ってないので、
二ヶ月行ってないことになります。

もう、先生に忘れられたかも^_^;

また、材料だけお願いして取っておいてもらって
自分で作った。「カン」で・・・

今回のはクリスマス＆お正月用だね。きっと。

赤い実がかわいいです。
ほんと、クリスマスでも
お正月でもいい感じですね～。

先生もよく考えてる。
当たり前か・・だから先生なんですね^_^;

木の名前は・・・
聞いてくるの忘れた（汗）
南天は、わかりますけど。
たぶん紅白南天。

短いのは「リュウノヒゲ」。かな？たぶん。
たぶんばかりでゴメンナサイ。
今度の講座は日曜日なんで行けそう。
行ったら聞いてきます。。。

こういう植物で季節を感じるのっていいですよね。
日ごろ、バタバタ過ごしてると
そういうこと、忘れちゃってます。

ホッとします。

寒くなったら葉っぱが落ちて、
来年、暖かくなったら新芽が出ます。

そんなの楽しみにするのも
たまにはいいですよね(^.^)

今日来てくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・ おやすみなさい・・

じゃじゃ～ん。

来ました来ました。
湘南国際マラソンの記録証が届きました。

さてさて、順位はというと。。。

なんだか微妙な順位ですね～。
5259人中、3519番だって～。

早けりゃ、「お～、すげ～」とか
ビリのほうだと「な～んだ、やっぱり大したことない」とか、
色々言えるんですけど、
ほんと、コメントしづらい順位でスミマセン^_^;

タイムは1時間07分20秒。
ネットタイムで1時間00分44秒でした。　　　　　　　　　　　　　　

自分でも、1時間くらいを予想していたので、
タイムはマズマズですかね。
できれば1時間を切りたかったです。
おしい！！

でも、楽しかったなぁ。
いままでの大会の中で一番楽しかったです。
来年も、もちろん出ますよ。
できればフルマラソン。
難しいと思いますが。

だって、今回の大会が終わってから
一度も走ってない・・・
目標がないとダメですね～。
無理やりエントリーした方がいいのかも・・・

頑張ります！！

今日来てくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・　おやすみなさい・・

早いですね。
もう、今日から12月ですよ～。

このあいだ、正月と思ってたら、
また正月が来ます。

1年なんて、アッと言う間ですね。
今夜あたりは、やたらと寒いですし。
寒いのキライ。
でも、好き。

どっちよ！

寒いのは嫌いだけど、
冬はスキーができるから好きです。

実は、「滑る板前」でした。

スキー、大好きなんですよね。
スノボーじゃなくて、かたくなにスキーです。
板前歴より永くやってます。
永いだけで、たいして上手くないですけど。

今日は愛機公開。

「フィッシャー」
今シーズンで4シーズン目？たぶん。
全然、新しくないです。
もう、キズだらけだし。
でも、大事にしてます。
正直、板の「良しあし」とか、わかんないですぅ。
前評判とデザインで選んだ^_^;

スキーの板って昔は長いほうがカッコよかったんですけどね。
「俺のは2メートルだぜ」とか言って。
でも、いまのはすごく短いです。
ちなみに大将のは158センチしかないです。
道具も進化してるんですね～。

ブーツはコレ。

「レグザム」
大将、足の甲が広いのでブーツ選びが大変。
このブーツもシェル出ししてあります。
なに、シェル出しって？
シェル出しってのは、ブーツの外側のプラスチックの部分に
熱を加えて、自分の足の形に合うように変形させること。
大将専用ブーツってこと。
だからって、上手く滑れるわけじゃありませんけど、
少なくても、痛くはないです。
痛いのイヤですもんね。
このブーツも大事にしてます。

なんて、書いてたら、無性に滑りたくなってきた～(>_<)

若いころは（今も若いよ、もちろん）1シーズンに30日位滑ってたことも
あったけど、
この仕事を始めてからは、2～3回行ければ良いほうです。
毎週行きたいんですけどね。なかなか・・

今シーズンは何回行けるのかな？

いつ誘われてもいいように、
板にワックス塗っておかないと(^.^)

早く雪が降らないかなぁ～
楽しみ・・・・

誰か誘ってぇ～(^O^)／

今日来てくださったみなさん、
読んでくださったみなさん、ありがとうございます。

あしたも「一番いい日」でありますように・・・　おやすみなさい。。。