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大将のブログ

すいとん

きょうは、営業が終わった後に、 自分の飯がてら、「すいとん」を作ってみました。 飲んだ後の〆にいいんじゃないかって前から考えてました。 野菜多めで。 今日はカツオだしで作ってみた。 冷蔵庫にあった野菜を入れただけ。 そういえば、肉系は、何も入れなかった。 鶏肉とか、豚肉なんか入れたら もっと美味しいかも。 いやいや、「すいとん」って、こんなに美味しかったっけ? つるんとしてて、もちもちです。 感動します(>_<) 昔、よく食べました。すいとん。 「食べました」というより、食べさせられました^_^;...

さんまのやわらか煮

今日は「さんまのやわらか煮」を作ってみました。 実はこれ、このあいだ、テレビで見たんです^_^; お昼の番組「となりの晩ごはん」でやってた。 ヨネスケが、あんまり美味しそうに食べるので作ってみました~。 あの番組、おもしろいですよね。 会社にお勤めの方は見られないかもしれませんが・・ 仕込みも一段落して、昼飯を食べてると必ず始まります。 その時間に合わせてるわけじゃないんですけど なぜか、見るはめに。 でも、好きだから見ちゃいます。 ヨネスケがいきなり家の中に入ってきたときの 家族の様子が、すごく笑えます(^^)...

包丁

今日は僕の使ってる包丁公開。 「包丁いぃっぽん、さらしに巻いて~♪」てな感じ(^^) 公開といっても、そんなに素晴らしい包丁を 使ってるわけじゃありません。 名刀なんとかとか、そんなんじゃなくて、 きわめてフツー ^_^; 値段も中の下くらい。 普通でしょ。 あまり安いのはダメだと思うけど、 そこそこなら、砥げば切れる。 手入れ次第だと思うので、あまり高級なのは 使いません。 買えない?かも^_^; 常に使っているのは、上の5本。 柄の黒いのは洋刀で両刃。 和包丁は3本とも片刃です。 一番上は牛刀。 普段使いな感じです。...

岩塩

最近、買った岩塩です。 「ピンクロックソルト」なる塩。 原産国はパキスタンと書いてあった。 きれいですよね。 宝石みたいです。 味も非常にまろやかです。 ツンツンとがった感じがしません。 むしろ、甘みさえ感じます。 おろし金ですりおろしたら凄く細かくなりました。 天ぷらにかけたら美味しかった(^.^) ん~、良い感じ。 おにぎりとかにも良いかも。 でも、お吸い物とか焼き魚には海の塩が合いそう。 なんとなくですけど。 根拠はありません。 山の物には岩塩、 海の物には海の塩? 我ながら、的確な推理です^_^;...

ぶり大根  

今日は久しブリに^_^; ぶり大根を仕込みました。 夜なんか、雨が降ってると寒いくらいですもんね。 温かい物も恋しくなります。 個人的に好きなんですよね「ぶり大根」 おいしいですよね。 アラの「とろとろ」のとことか、 大根に味がしみたとことか大好きです。 水と酒で柔らかくしてるところ。 そのまえに、ぶりはお湯にサッと通して、 血の所とか、ヌメリなんかを取っておきます。 大根も面取りして、下茹でします。 両方を合わせて、水、酒、砂糖を入れてコトコト。 グラグラは絶対ダメ。 ぶりがバラバラになっちゃいます。...

腕時計

最近、腕時計をしてる人ってあまりいない気がします。 ほとんどの人が携帯電話を持っているからですかね? ケータイがあれば時計はいらないですもんね。 電車で通勤してる人は腕時計率が高そう。 または、オシャレな人。 僕はどっちでもないので今はあまり付ける機会がないです。 走るときぐらいかな~。 (そういや、昨日、走りました。4キロくらい) おしゃれして、お出かけなんてこともありませんし・・ 出かけるのは市場くらいです^_^;    さみしー(T_T) なんで腕時計ばなしなのかって言うと、...