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大将のブログ

つくし(土筆)

つくし来たー!! ついにつくしのシーズンがやってきました! 昔はその辺の土手にたくさん生えてたけど、 最近はあまり見かけなくなりましたねぇ。 そして、こっちの方の人はあまり食べない? もしかして。 食べられる事は知っているけど、実際に食べたことある人は少ないかもしれません。 下ごしらえも時間がかかりますしね。 なにせガクを取るのか大変です。。。 ↓ガクを取ったところ。 そして湯がいて水にさらします。 甘辛く佃煮みたいに炊く事もあるけど、 今回は「つくしと白魚の玉子とじ」に! 白醤油の出汁で炊いてます! 美味しそうでしょ^_^...

ありがとうございました!

先週末に「ヒマでーす」 なんてブログに載せたら、 なんと金曜日、土曜日に大勢のお客さんが来てくれました。 なんと!みなさん優しい! 助かった〜。ほんとに感謝です。 ありがとうございます。。。 そして、 意外にも、ブログが読まれてるって事が分かった。。 って事は「大将、サボって全然更新してないな!」と思ってるって事だ。。 マズいね。。 イヤイヤ、サボってる訳じゃない。。 出来るだけ更新するよう頑張ります。 先ずは、たくさんのお客さんに来ていただきまして本当にありがとうございました! 御礼のブログでした。...

ヒマでーす(笑)

いや〜、コロナウイルスの影響でお客さんが来ませ〜ん。 コロナウイルス恐るべし!です。 お客さんでご自分で商売なさってる方に話を聞くと、「めちゃくちゃヒマ!」とか「売り上げ半分以下。。」なんて答えが。 どこも苦戦してますね。つくしだけじゃない。 飲食店で言うと、駅前のお客さんが大勢入るチェーン店の居酒屋さんなんかは特に酷いらしいです。 不特定多数のお客さんが多い所は敬遠されるんでしょうか?。 郊外の個人店のお店はまだマシらしい。 と、ビールの売り上げもガダ落ちらしいビールメーカーの営業さんが言っていました。...

ホタルイカ

プリプリ、大ぶりのホタルイカが出始めました! 湾内のホタルイカはコロンと大きく味も良いです。 丁寧に目、口、背骨を取り除いてあります。 酢味噌でどうぞ〜!

芽キャベツ

世の中はコロナウイルス騒ぎで大変な事になってますね〜。 学校や公共施設が休みになったり、イベントなんてのも軒並み中止になってます。 つくしなんてのは、店も小さいですし、あまり影響はないかなぁ〜。。。と思ってましたが、キャンセルが続出。。 ほとんどの宴会、予約がキャンセルになりました。 ふらりと来てくださるお客さんも少ないし。。 これからは歓送迎会のシーズンで忙しくしてなきゃいけないのにねぇ。。。 早く終息に向かってくれるといいけど。 みなさんもお気をつけくださいね。...

本日のなないろ畑

詳しくは、 本日のなないろ畑の野菜 でした(笑) 聖護院大根、カボチャ、ラデッシュ、ほうれん草に紫大根、赤かぶ、長ネギ、、、 などなど。 ホントに美味しい有機野菜を仕入れてきました〜! かつお出汁を使って和風マリネを漬けてみたよ〜。 美味しいく漬けられたかな? 素材が良いから何とかなるだろ笑笑 引き続き、有機野菜の天ぷらもやってます。...