大将のブログ
黒毛和牛
くは～、ウマそう！！(>_<) 本日の黒毛和牛です（でした） タタキで食べていただきました。 過去形になってるって事は、 残されたのは写真のみです。 本体はお客さんのおなかの中へ・・・ イヤ～、自分で食べたかったです。 グッと我慢(>_<) 来週も買ってきちゃお～かな～。 良いのがあったらですけども。 また我慢？...
たまご
「人生が変わる」の文字に魅かれて つい、買っちゃいました。 「たまご」、好きなんですよね。 特に半熟の、あの、とろっとした感じ 大好きです。 「たまご・半熟普及委員会」の会長としては、 （ナンじゃそりゃ） 「人生が変わる」なんて書かれたら買わずにはいられません。 中には、目玉焼きからスクランブルエッグやら 玉子とじや、玉子サンドに至るまで その道のプロがレシピを教えてくれています。 フムフムって読んでみたけど、 なかなか自分ではできないですよね～。 材料と分量はわかるけど、 火加減とかタイミングとか難しい・・...
筍（たけのこ）の茹で方
今日は「筍の茹で方」講座～。 パチパチパチ（拍手） そんなの知ってる。って？ 一応です。 知らない方もいるかも、です。 まずは、筍を選ぶ所から。 いい筍は、下の切り口の部分に水分があるもの。 時間が経った物は乾いています。 筍は鮮度が命。 日にちが経つと「えぐみ」が増します。 手に入れたら、すぐに下茹でしましょ。 あと、手に持って、ずっしり重いヤツ。 見た目の割に軽いのは、皮ばっかりかも。 次。 茹でる前に包丁をいれます。 最初は穂先をザクっと斜めに。 次はココ↓ こうすることで、茹で時間が短くて済むし 皮むきがラク。...
新免許
昨日も一昨日もブログをサボった（汗） サボったというか、寝ちゃってるんです・・・ 最近、眠くて仕方がないです。 さてさて、今日はそんな眠い目をこすりながら 午前中は運転免許の更新講習会へ行ってきました。 誕生日は1月22日。 受講を延ばし延ばしにして失効ギリギリ。。。 10時から2時間の講習でした。 映画を見て講義を聞いて・・・ 「めんどくさい」と思ってましたが、 受けてみると、なかなか興味深いです。 車の運転、気をつけなきゃ、っと思います。 一つ間違えば「人殺し」になっちゃうかもしれないですもんね。 スピードの出し過ぎは禁物！！...
つくし
今日は天気もよかったので、 ソニーさんの裏手の河原へ「つくし」の写真を撮りに行った。 料理やお店の写真はたくさん撮っているんですが、 「つくし」の写真は一枚もない。。 ちょっと忙しかったけども、 無理して行ってみました。 河原だったら、沢山生えてるんじゃないかと思っていったんですけど、 意外にも探さないとない感じ。 30分くらいウロウロしてみたけど、4～5本しかみつからなかった。 時期が遅かったのかな～。 来年は、田んぼとかに行ってみよう。 そのかわり、さくらは最高でした～(^O^)／...
金目鯛
お～、久々に見た。 ここのところ、全然お目にかかってませんでした。 いつだったかチリで地震があって 日本にも津波がきた事があったでしょう？ どうも、あの津波からパッタリいなくなりました。 津波のせいかどううかは わかりませんが ほんとに姿を消しました。 ウチは「金目鯛のしゃぶしゃぶ」をコースでやっているので そんなふうになっちゃうとホント困る。(>_<) 自然のものだから仕方ないですけど、 やっぱり、お客さんは楽しみにしてくれてるますし。 お客さんには理由を話して他の物を食べていただきましたが・・...